스이게이 (酔鯨)

스이게이(酔鯨)는 고치현 고치시 나가하마의 스이게이주조가 빚는 사케로, 1872년 문을 연 이시노주조를 뿌리로 삼아 1969년부터 지금의 이름을 내걸었습니다. 이름은 토사번 15대 번주 야마우치 요도가 스스로를 술 취한 고래라 부른 데서 따왔습니다. 예부터 술의 나라 토사로 불려 온 고장답게 향을 앞세우기보다 산미와 감칠맛의 균형으로 식사 자리에 녹아드는 주질을 지향합니다.