카쿠레이 (鶴齢)

카쿠레이(鶴齢)는 1717년 니가타현 미나미우오누마시 시오자와에서 문을 연 아오키주조(青木酒造)가 빚는 사케입니다. 이름은 눈 고장의 생활을 기록한 『호쿠에츠셋푸(北越雪譜)』의 저자이자 지금 양조장 가문의 선조인 스즈키 보쿠시가 지었다고 전해집니다. 일본 굴지의 폭설 지대에서 에치고 토우지의 기술로 빚으며, 담백하면서도 쌀 본래의 감칠맛을 남긴 「단레이 우마쿠치」를 지향합니다.