유키노보우샤 (雪の茅舎)

유키노보우샤(雪の茅舎)는 1902년 아키타현 유리혼조시 이시와키에서 문을 연 사이야주조텐(齋彌酒造店)이 빚는 사케입니다. 술을 빚는 것은 사람이 아니라 미생물이라는 생각에서 모로미를 젓지 않고, 여과와 가수도 하지 않으며, 30년 넘게 자가 배양해 온 효모를 씁니다. 다카하시 토우지가 되살린 야마하이 주모도 이 양조장의 축이며, 주택·점포·곳간 등 11동이 국가 등록 유형문화재로 남아 있습니다.