닷사이 (獺祭)

닷사이(獺祭)는 야마구치현 이와쿠니시의 아사히주조(旭酒造)가 빚는 준마이 다이긴죠 전문 브랜드입니다. 모든 제품을 최고급 주조호적미 야마다니시키로만 빚으며, 쌀의 77%를 깎아내고 중심 23%만 남긴 ‘닷사이 23’은 그 숫자 자체로 프리미엄 사케의 대명사가 됐습니다. 화려한 과실향과 부드러운 단맛의 균형 덕분에 사케 입문자부터 애호가까지 폭넓게 사랑받으며, 정미율에 따라 23·39·45로 이어지는 명확한 라인업을 갖추고 있습니다.