유키노마유

유키노마유(ゆきのまゆ)는 1907년 창업한 니가타현 츠난마치의 나에바주조(苗場酒造)가 빚는 사케입니다. 폭설 지대 나에바산의 눈 녹은 복류수로, 1단 담금·자루 짜기·무여과 생원주라는 손이 많이 가는 방식을 고수합니다. 쌀의 단맛이 응축된 진하고 신선한 맛이 특징이며, 2024년 ‘카모스모리(醸す森)’에서 지금의 이름으로 바뀌었습니다.