히타카미 (日高見)

히타카미(日高見)는 1861년 미야기현 이시노마키시에서 문을 연 히라코주조(平孝酒造)가 빚는 사케입니다. 이와테현 모리오카시의 키쿠노츠카사주조에서 분가해 창업했고, 오랫동안 「新関」이라는 이름으로 사랑받다가 5대 당주가 품질 중심으로 방향을 틀며 이 이름으로 긴죠 빚기를 시작했습니다. 이름은 기타카미강의 옛 이름 「히타카미가와」에서 따왔습니다. 산리쿠 앞바다 해산물과의 궁합을 앞세워 「생선이라면 히타카미」라는 문구를 내걸고 있으며, 동일본대지진 쓰나미로 부서진 곳간을 다시 세워 술 빚기를 이어 가고 있습니다.