니치니치 (日日)

니치니치(日日)는 2021년 교토부 교토시 후시미구에서 문을 연 히비죠조(日々醸造)가 빚는 사케입니다. 마츠모토주조(松本酒造)에서 토우지를 지낸 마츠모토 히데히코가 독립해 세운 양조장입니다. 야마다니시키·카메노오·아이야마·타마사카에 등 쌀 품종과 산지마다 따로 빚어, 품종 이름을 그대로 술 이름으로 쓰는 라인업이 특징입니다.