칸우 (甘雨)

칸우(甘雨)는 1932년 니가타현 니가타시 기타구 쿠즈츠카에서 핫타주조조(八田酒造場)로 문을 연 에치고주조조(越後酒造場)가 빚는 사케입니다. 이름의 한자는 때맞춰 내려 초목을 적시는 단비를 뜻합니다. 1986년 주식회사로 바꾸며 지금의 양조장 이름이 되었고, 노즈미 토우지(野積杜氏)의 기술을 이어 고즈산(五頭山) 복류수의 혜택을 받은 연수와 니가타산 쌀로 추운 겨울에 술을 빚습니다.