코시노칸바이 (越乃寒梅)

코시노칸바이(越乃寒梅)는 1907년 창업한 니가타시의 이시모토주조(石本酒造)가 빚는 사케로, 1960~80년대 ‘환상의 사케’로 불리며 전국적인 지자케(地酒) 붐을 일으킨 원조입니다. 니가타 스타일의 대명사인 담려카라구치 — 담백하고 깔끔한 드라이 — 를 확립한 브랜드로, 요리를 방해하지 않는 반주의 정석으로 반세기 넘게 사랑받고 있습니다.