코시노칸바이 사이 준마이 긴죠 720ml

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TASTING NOTE

물처럼 맑게, 요리에 곁들이는 준마이 긴죠

코시노칸바이(越乃寒梅)는 니가타현의 이시모토주조가 빚는 사케로, 담백하고 깔끔한 니가타 술의 대명사로 알려져 있습니다. 「사이(灑)」는 준마이 긴죠로, 산뜻한 향과 부드러운 감칠맛, 깨끗한 뒷맛이 조화를 이룹니다. 차게 식혀 마시면 신선한 풍미가 살아나 담백한 요리와 곁들이기 좋습니다.

우아함과 방순함이 공존하는 인상, 갓 지은 밥·갓 찧은 떡 향에 바나나크림·망고스틴이 어우러진 또렷한 쌀 유래 향
순미 타입다운 풍만함을 머금은 부드러운 맛에, 야마다니시키에서 오는 탄탄한 구조감
마무리부드럽고 매끄러운 목넘김에 깔끔하게 떨어지는 여운
온도15℃ 전후로, 상쾌함을 살리려면 10~12℃로 차갑게

1907년, 니가타에서 시작된 술

코시노칸바이(越乃寒梅)는 1907년 니가타현 니가타시 고난구에서 창업한 이시모토주조(石本酒造)의 술입니다. 아가노강이 흐르는 비옥한 전원 지대에 자리한 이 양조장은 '풍요로운 시간을 빚어, 술과 지역의 미래에 기여한다'는 이념을 내걸고 있습니다. 일본술이 선사하는 풍요로운 시간을 많은 이에게 전하고 고향 니가타에 보답하는 것을 사명으로 삼아, 오랜 세월 니가타를 대표하는 이름으로 자리 잡아 왔습니다.

대담하게, 그러나 세심하게

이시모토 가문에는 '양조의 비결은 대담하되 세심하고 주도면밀함에 있다(醸技秘在大胆而細心周到)'는 말이 전해집니다. 모든 준비를 빈틈없이 갖추고 세심하게 주의를 기울이되, 술빚기에 임할 때는 대담하게 도전한다는 뜻입니다. 이러한 철학은 화려함을 앞세우기보다 요리에 자연스럽게 곁들여지는, 절제되고 균형 잡힌 술맛으로 이어집니다.

코시노칸바이 사이 준마이 긴죠 720ml은 니가타현에서 쌀을 55%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 15%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩28,800(배송비·세금 포함)입니다.

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자주 묻는 질문

코시노칸바이 사이 준마이 긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

코시노칸바이 사이(灑)는 어떤 술인가요?

니가타 담려카라구치의 대명사 코시노칸바이(이시모토주조, 1907년 창업)가 빚는 준마이 긴죠입니다. 갓 지은 밥과 바나나크림을 연상시키는 쌀 유래의 또렷한 향, 순미다운 풍만함, 부드럽고 매끄러운 목넘김에 깔끔하게 떨어지는 여운이 특징입니다.

코시노칸바이가 왜 유명한가요?

1960~70년대 지자케(地酒) 붐을 이끌며 「환상의 술」로 불린, 니가타 담백·깔끔 스타일의 원조 격 브랜드이기 때문입니다. 화려함을 앞세우기보다 요리에 자연스럽게 곁들여지는 절제된 술맛으로 오랜 세월 사랑받아 왔습니다.

「사이(灑)」는 시리즈에서 어떤 위치인가요?

물 뿌릴 灑 자를 쓴 이름처럼 「물처럼 맑게, 씻어내리듯」을 지향하는 모던한 준마이 긴죠입니다. 클래식한 코시노칸바이의 절제미에 현대적인 향의 표정을 더한, 전통 브랜드의 새 얼굴에 해당합니다.

추천 온도와 페어링을 알려주세요.

기본은 15℃ 전후, 상쾌함을 살리려면 10~12℃로 차갑게 드세요. 담백한 요리 전반과 잘 맞고, 특히 흰살생선회·두부·니가타식 나물 반찬처럼 재료 맛을 살린 음식과 곁들이면 술의 깨끗함이 돋보입니다.

보관은 어떻게 해야 하나요?

직사광선을 피해 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요. 개봉 후에는 냉장 보관하며 1~2주 안에 드시는 것이 좋습니다.

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