하쿠라쿠세이 토쿠베츠 준마이 720ml

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TASTING NOTE

데워도 흐트러지지 않는 식중주

미야기현 니자와 양조장이 궁극의 식중주를 목표로 토쿠베츠 준마이를 빚습니다. 물리지 않는 은은한 힘과 심지 있는 깔끔함, 상쾌한 산미가 특징이며 온도 변화에도 강합니다. 차게도, 따뜻하게 데워도 좋아 구이나 고기요리와 두루 어울립니다.

멜론과 바나나를 연상시키는 향
부드러운 단맛과 가벼운 질감, 깔끔하게 떨어지는 여운
마무리감귤류 같은 상쾌한 산미가 만드는 깔끔한 정리
원료미일본산 쌀을 60%까지 정미 (일본주도 +3, 산도 1.6)
온도차게도, 70도 이상으로 뜨겁게 데운 술까지도 맛이 무너지지 않는 온도 대응력
페어링고기 요리, 야키토리, 스테이크

명마를 알아보는 눈, 백락

하쿠라쿠세이는 1873년(메이지 6년)에 문을 연 미야기현 오사키시의 니자와 양조장이 2002년 선보였습니다. 이름은 양조장이 자리한 산본기 지역에 전해지는 명마 이케즈키 전설에서 따왔습니다. '백락'은 명마를 한눈에 알아본 전설 속 감정가의 이름에서 왔습니다. 이 술은 처음부터 '요리의 맛을 더욱 돋보이게 하는, 없어서는 안 될 존재'를 목표로 설계됐습니다. 화려하게 앞서기보다 식탁 곁에서 요리를 받쳐주는 '궁극의 식중주' 철학에 집중합니다. 정미율은 60%에서 15%까지 폭이 넓고 쌀 품종도 여럿으로 갈리지만, 향과 단맛을 낮게 잡아 두는 원칙은 어느 병이든 같습니다.

지진을 넘어, 세계 1위 양조장으로

2011년 동일본대지진으로, 창업 때부터 지켜온 본사와 술창고가 완전히 무너졌습니다. 니자와 양조장은 같은 해 7월 제조 부문 이전을 결정했고, 불과 4개월 뒤인 11월 자오 연봉의 복류수가 흐르는 가와사키초의 새 양조장에서 다시 술을 빚기 시작했습니다. 본사도 2013년 8월 재건을 마쳤습니다. 이후 '세계 주조장 랭킹'에서 사상 최초로 3년 연속 1위에 오르며 미야기를 대표하는 양조장으로 자리 잡았습니다. 병입 후에도 -5~5℃의 저온 보관을 권장할 만큼, 신선한 맛을 지키는 데 공을 들입니다.

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자주 묻는 질문

하쿠라쿠세이 토쿠베츠 준마이 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

하쿠라쿠세이 토쿠베츠 준마이는 어떤 맛인가요?

멜론과 바나나를 연상시키는 향에 부드러운 단맛과 경쾌한 질감, 감귤류 같은 상쾌한 산미가 입안을 깔끔하게 정리합니다. 일본주도 +3, 산도 1.6의 심지 있는 깔끔함으로, 물리지 않는 식중주로 설계됐습니다.

데워 마셔도 되나요?

이 술의 최대 강점입니다. 차게부터 70도 이상의 뜨겁게 데운 술까지 맛이 무너지지 않는 온도 대응력을 양조장이 공식적으로 내세울 정도로, 어떤 온도에서도 균형이 유지됩니다. 겨울엔 데워서 고기 요리와 함께 즐겨 보세요.

준마이긴죠 버전과 어떻게 다른가요?

준마이긴죠가 해산물에 맞춘 가볍고 샤프한 결이라면, 토쿠베츠 준마이는 고기 요리·야키토리·스테이크(양조장 공식 페어링)까지 받아내는 좀 더 힘 있는 결입니다. 식탁의 메뉴에 맞춰 고르시면 됩니다.

사케 입문자에게 괜찮을까요?

네, 향과 맛의 균형이 좋고 온도를 가리지 않아 실패가 적은 술입니다. ‘식사와 함께 마시는 사케’의 매력을 처음 경험하기에 알맞습니다.

보관 방법을 알려주세요.

니자와 양조장 권장대로 냉장 보관하세요. 개봉 후에도 냉장고에 두고 1~2주 안에 드시면 상쾌한 산미가 끝까지 유지됩니다.

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