후쿠초 (富久長)

후쿠초(富久長)는 히로시마현 아키쓰의 이마다주조본점(今田酒造本店)이 빚는 사케입니다. 세토내해에 면한 작은 항구 마을에서 소수의 인원이 지키는 양조장으로, 여성 토우지 이마다 미호(今田美穂)는 2020년 영국 BBC ‘올해의 여성 100인’에 선정됐습니다. 히로시마 연수양조법의 전통 위에 1875년 육성된 히로시마 재래 주조미 ‘핫탄소(八反草)’를 되살려 잡미 없이 상쾌한 술을 빚습니다.