이와

이와(IWA 5)는 샴페인 돔 페리뇽의 총괄 셰프 드 카브 출신 리샤르 조프루아가 도야마현 다테야마마치에 세운 시라이와(白岩) 양조장의 사케입니다. 샴페인의 아상블라주(블렌딩) 철학을 사케에 적용해 여러 원주를 조합한 넘버링 에디션을 매년 선보이며, 세계 파인다이닝 씬에서 가장 주목받는 럭셔리 사케 중 하나입니다.