골드 준마이 다이긴죠 720ml

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본 골드 준마이 다이긴죠 720ml
TASTING NOTE

옅은 황금빛을 그대로 살린 준마이 다이긴죠

활성탄 여과를 하지 않아 술이 지닌 옅은 황금빛을 그대로 살렸습니다. 영하 10℃에서 최대 1년간 숙성한 나마자케를 블렌딩한 뒤, 출하 직전에 단 한 차례 히이레해 풍미를 안정시킵니다. 맑고 은은한 향과 함께 풍부한 감칠맛이 퍼지며, 마무리는 산뜻하고 깔끔합니다. 차게 마시거나 상온으로 즐기기 좋고, 30~40℃ 정도로 살짝 데우면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

빛깔여과를 생략해 남은 옅은 황금빛
맑게 비쳐 오르는 향
넉넉한 감칠맛에 산뜻하게 떨어지는 끝
제법영하 10도에서 1년까지 재운 나마자케를 무여과 그대로 블렌드
원료미효고현 특A 지구 계약재배 야마다니시키, 정미율 50%
온도0~10도 정도로 차게, 또는 30~40도 정도로 데워서

1860년부터 이어온 준마이 전문 양조장

본(BORN)을 빚는 가토키치베에상점은 1860년 후쿠이현 사바에시에서 시작해 현재 11대째 가업을 이어오고 있습니다. 환전상과 촌장을 지냈던 선조가 술을 빚기 시작한 것이 그 출발입니다. 2003년부터는 쌀과 쌀누룩, 물만을 사용한 준마이슈만을 빚으며 품질에 집중하고 있습니다. ‘본(梵)’이라는 이름에는 산스크리트어에서 유래한 ‘청정함’과 ‘진리를 추구한다’는 뜻이 담겨 있으며, 영문 표기인 ‘BORN’에는 ‘탄생’과 ‘창조’라는 의미도 함께 담았습니다.

영하에서 완성되는 빙온 숙성

본은 갓 빚은 술을 영하의 저온에서 최소 1년 이상 숙성해, 잘 익은 과실을 연상시키는 향과 부드럽고 깊은 맛을 완성합니다. 1928년 쇼와 천황 즉위 대전에 지역 양조장 최초로 술이 채택됐으며, 2010년에는 IWC에서 최고상인 ‘챔피언 사케’를 수상했습니다. 현재도 국제 행사와 국빈 만찬의 건배주로 사용되며 세계적으로 품질을 인정받고 있습니다.

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자주 묻는 질문

본 골드 준마이 다이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

본 골드 준마이 다이긴죠는 어떤 술인가요?

영하 10도에서 1년까지 재운 나마자케를 섞은 뒤, 출하 직전에 한 번만 열을 주어 맛을 가둔 무여과 준마이 다이긴죠입니다. 활성탄으로 거르지 않아 옅은 황금빛이 남고, 맑은 향에 넉넉한 감칠맛이 이어집니다.

본 골드는 왜 옅은 황금빛을 띠나요?

활성탄으로 걸러 색과 향을 깎아내는 과정을 건너뛰었기 때문입니다. 변질된 색이 아니라 무여과로 빚은 술이 원래 지니는 빛깔이고, 여과에서 함께 사라지는 감칠맛도 그대로 남습니다.

본 골드는 어느 온도로 마시면 좋나요?

냉장고에서 막 꺼낸 0도에서 10도 사이라면 향이 가장 맑고, 15도에서 20도 상온에서는 감칠맛이 또렷해집니다. 30도에서 40도로 미지근하게 데우면 맛의 폭이 가장 넓어집니다.

본 골드는 상을 받은 적이 있나요?

2019년 사케 차이나 일본청주품평회에서 세계 1위인 골든 드래곤상을 받았고, 2021년 라스베이거스 글로벌 와인 어워드에서는 사케 부문 최고상인 베스트 사케를 받았습니다. 2014년과 2023년 로스앤젤레스 국제 와인 대회에서도 최고상인 베스트 오브 클래스에 뽑혔습니다.

본 골드는 어떻게 보관하나요?

출하 직전에 열을 한 번만 준 술이라 다른 사케보다 냉장이 중요합니다. 뚜껑을 따기 전에도 냉장고에 세워 두면 맑은 향이 오래가고, 딴 뒤에는 1~2주 안에 마시면 처음 열었을 때의 결이 그대로 남습니다.

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