키치베에 준마이 다이긴죠 720ml

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알코올15%정미율50%용량720ml카라구치열처리 1회
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TASTING NOTE

당주의 이름 '吉平', 1~2년 저온숙성 블렌드

梵의 屋号이자 대대로 당주가 잇는 이름 '吉平'을 내건 준마이 다이긴죠입니다. 효고현 특A지구 야마다니시키를 35%·50%로 정미한 술을, 0도 이하에서 1~2년간 저온(氷温)숙성해 블렌드했습니다. 풍윤한 향과 깊고 폭 있는 맛이 특징이며 알코올은 15도입니다. 차게도, 미지근한 온간(30~40도)으로도 즐길 수 있습니다.

풍윤하고 훌륭한 향이 감돕니다.
깊고 폭 있는 맛이 이어집니다.
원료미효고현 특A지구 계약재배 야마다니시키를 사용합니다.
정미정미율 35%와 50% 준마이 다이긴죠를 블렌드합니다.
숙성0도 이하에서 1~2년까지 빙온숙성한 술을 블렌드합니다.
온도차게부터 미지근한 온간(30~40도)까지 즐기기 좋습니다.

1860년 창업, 순미주만 빚는 술도가

본(梵)은 후쿠이현 사바에시에 자리한 가토키치베에상점(加藤吉平商店)이 1860년(만연 원년)부터 빚어 온 술입니다. 원래 환전상이자 촌장이던 선조가 술 빚기를 시작했고, 지금은 11대째가 그 가업을 잇고 있습니다. 2003년부터는 쌀·쌀누룩·물 세 가지 외에 어떤 첨가물도 넣지 않는 순미주(純米酒)만을 고집합니다. 이름 '梵'은 산스크리트어로 '청정무구'와 '진리의 탐구'를 뜻하며, 알파벳 표기 BORN에는 '탄생·창조'의 의미를 함께 담았습니다.

영하에서 재우는 氷温熟成, 세계가 인정한 이력

본을 특징짓는 것은 '氷温熟成(빙온숙성)'입니다. 갓 빚은 술을 영하의 낮은 온도대에서 재우면 잘 익은 과실 같은 향이 피어오르고 매끄럽고 깊은 입맛의 술이 된다고 양조장은 설명합니다. 모든 술을 최소 1년, 긴 것은 10년 이상 저온숙성합니다. 그 실력은 일찍이 인정받아 1928년 쇼와 천황 즉위 대전(御大典)에 지방 선주로는 처음으로 채용되는 영예를 안았고, 1998년 캐나다 토론토 국제주제에서는 '梵·氷山'이 그랑프리 1위에 올랐습니다. 2010년에는 '梵·吟撰'이 IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서 세계 1위인 챔피언 사케에 선정되었습니다. 오늘날에도 국빈 환영 만찬 등 국제 행사의 건배주로 지명되고 있습니다.

본 키치베에 준마이 다이긴죠 720ml은 후쿠이현에서 쌀을 50%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 15%, 깔끔한 드라이(카라구치) 계열입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩39,500(배송비·세금 포함)입니다.

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자주 묻는 질문

본 키치베에 준마이 다이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

본 키치베에는 어떤 술인가요?

梵의 옥호이자 대대로 당주가 잇는 이름 「키치베에(吉平)」를 내건 준마이 다이긴죠입니다. 효고현 특A지구 야마다니시키를 35%와 50%로 정미한 술을 각각 0도 이하에서 1~2년 빙온숙성해 블렌드한, 풍윤한 향과 깊고 폭 있는 맛의 상위 라인입니다.

블렌드 사케라는 게 흔한가요?

정미율과 숙성 기간이 다른 준마이 다이긴죠 원주를 블렌드하는 것은 본(梵)의 특기입니다. 와인이나 위스키의 블렌딩처럼 단일 원주로는 내기 어려운 향·맛의 층을 만들어내는 방식으로, 키치베에는 그 기술이 집약된 술입니다.

어떻게 마시는 게 좋나요?

차게도 좋지만, 미지근한 온간(30~40도)으로 데우면 1~2년 숙성이 만든 깊이가 한층 살아납니다. 도수 15도로 부담이 없어 식중주로 요리와 천천히 곁들이기 좋습니다.

어떤 음식과 잘 어울리나요?

깊고 폭 있는 우마쿠치 계열이라 감칠맛 있는 요리와 잘 맞습니다. 조림, 장어, 스키야키처럼 진한 양념의 일식은 물론 버터·크림 요리와도 어울립니다.

보관 방법을 알려주세요.

히이레 1회 타입이므로 냉장 보관을 추천합니다. 직사광선을 피해 세워 두시고, 개봉 후 1~2주 안에 드시는 것이 좋습니다.

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