카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치 720ml
시간이 흐를수록 열리는, 오마치의 야성미
「카모시비토쿠헤이지」의 오마치에는 「SAUVAGE(사바주)」, 곧 야성미라는 이름이 붙어 있습니다. 향은 차분하지만 푸른 풀과 곡물을 떠올리게 하는 보태니컬한 뉘앙스가 여러 표정으로 펼쳐지고, 한 모금에는 기분 좋은 가스감과 신선한 과실의 감칠맛, 감귤 껍질을 씹은 듯한 또렷한 쓴맛이 겹칩니다. 시간이 흐를수록 쓴맛이 가라앉고 잘 익은 바나나 같은 남국 과실의 향이 열리는, 변화를 즐기는 준마이 다이긴죠입니다.
논에서 시작하는 나고야의 술
카모시비토쿠헤이지를 빚는 반조 양조(萬乗醸造)는 1647년부터 술을 지어 온 나고야의 양조장입니다. 「모든 것은 논과 밭에서 시작된다」는 신념 아래, 효고현 구로다쇼에 자사 논을 두고 원료가 되는 쌀부터 손수 길러 술로 완성합니다. 당주 구노 규헤이지(久野九平治)는 프랑스 부르고뉴로 건너가 「도멘 쿠헤이지」라는 이름으로 와인까지 빚으며, 그해 쌀과 토양의 개성을 그대로 한 병에 담아내는 21세기형 사케의 모습을 그려 왔습니다.
「야성미」라는 이름의 오마치
이 준마이 다이긴죠에는 「SAUVAGE(사바주)」, 곧 야성미라는 이름이 붙어 있습니다. 야마다니시키로 빚은 「희망의 물」과 한 쌍을 이루어, 다섯 가지 맛의 입체감과 품종의 차이를 보여주기 위해 마련된 자리입니다. 향은 처음엔 차분하게 푸른 풀과 곡물 같은 식물의 뉘앙스로 시작하고, 입에 머금으면 기분 좋은 가스감과 신선한 과실의 감칠맛, 감귤 껍질을 씹은 듯한 쓴맛이 또렷하게 다가옵니다. 이 감칠맛과 쓴맛이야말로 오마치라는 품종의 개성입니다. 시간이 흐르면 쓴맛이 차츰 가라앉아 균형이 잡히고, 향은 잘 익은 바나나 같은 남국 과실로 열립니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치 720ml은 아이치현에서 쌀을 50%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 16%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩38,400(배송비·세금 포함)입니다.
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자주 묻는 질문
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치는 어떤 맛인가요?
향은 차분한 편으로, 푸른 풀과 곡물을 떠올리게 하는 보태니컬한 뉘앙스가 먼저 다가옵니다. 입에 머금으면 기분 좋은 가스감의 자극과 함께 신선한 과실의 감칠맛, 감귤 껍질을 씹은 듯한 또렷한 쓴맛이 겹치는데, 양조장은 이 감칠맛과 쓴맛에서 오마치라는 품종의 특성이 드러난다고 설명합니다.
카모시비토쿠헤이지 오마치의 「SAUVAGE」는 무슨 뜻인가요?
이 오마치에 붙은 이름으로, 프랑스어로 야성미를 뜻합니다. 야마다니시키로 빚은 「EAU DU DÉSIR(희망의 물)」와 한 쌍을 이루며, 다섯 가지 맛의 입체감과 품종의 차이를 보여주는 자리에 함께 놓여 있습니다.
카모시비토쿠헤이지 오마치와 야마다니시키는 어떻게 다른가요?
같은 준마이 다이긴죠지만 원료 쌀이 다릅니다. 야마다니시키로 빚은 「희망의 물」이 무르익기 직전의 복숭아 향과 우아한 산미를 그린다면, 오마치로 빚은 「사바주」는 식물적인 향과 또렷한 쓴맛, 그리고 시간이 지나며 열리는 남국 과실의 향이 특징입니다.
카모시비토쿠헤이지 오마치는 시간이 지나면 맛이 달라지나요?
네, 양조장이 시간축에 따른 변화를 함께 즐겨 달라고 권하는 술입니다. 처음에는 향도 맛도 차분하지만, 시간이 흐를수록 쓴맛이 가라앉아 균형이 잡히고 향은 잘 익은 바나나 같은 남국 과실로 또렷하게 열립니다.
카모시비토쿠헤이지 오마치는 어떻게 보관하나요?
직사광선과 온도 변화를 피해 냉장고에 세워 보관해 주세요. 개봉한 뒤에도 냉장 상태를 유지하면 향이 서서히 열리는 변화를 며칠에 걸쳐 여유롭게 따라갈 수 있습니다.