酿人九平次 준마이 다이긴죠 오마치 720ml
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¥4,300(约 178元)
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酒精16%精米率50%容量720ml酸度1.7微辛口
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TASTING NOTE
随时间舒展的雄町野性味
「酿人九平次」的雄町被冠以「SAUVAGE（野性味）」之名。香气沉稳，却以青草与谷物般的植物性、草本气息展现出多样的表情；入口可感受到气泡带来的舒适刺激，以及新鲜果实的鲜味与如咀嚼柑橘皮般清晰的苦味。随着时间推移，苦味渐趋沉稳，香气舒展为熟透香蕉般的南国果实，是一瓶值得细品其变化的纯米大吟酿。
香气沉稳之中，青草与谷物般的植物性、草本气息展现出多样的表情（酒造官方）
口感伴随气泡带来的舒适刺激，新鲜果实的鲜味与如咀嚼柑橘皮般的苦味清晰可辨（酒造官方）
余韵随着时间推移苦味渐趋沉稳、取得平衡，熟透香蕉般的南国果实香气愈发鲜明（酒造官方）
原料米鲜味与苦味中原样呈现品种个性的雄町
始于田地的名古屋之酒
酿造「酿人九平次」的萬乘酿造，是自1647年起持续酿酒的名古屋酒造。秉持「一切始于田地」的信念，在兵库县拥有自社田地，从作为原料的米开始亲手栽培直至酿成美酒。当家久野九平治远赴法国勃艮第，以「Domaine Kuheiji」之名连葡萄酒也一并酿造，描绘着将当年的米与土壤个性原样封入一瓶之中的21世纪型清酒样貌。
名为「野性味」的雄町
这款纯米大吟酿被冠以「SAUVAGE」，即野性味之名。它与以山田锦酿造的「希望之水」结为一对，正是为了呈现五味的立体感与品种之间的差异而设。香气起初沉稳，以青草与谷物般的植物气息开场；含入口中，气泡带来的舒适刺激、新鲜果实的鲜味，以及如咀嚼柑橘皮般的苦味清晰而来。这份鲜味与苦味，正是雄町这一品种的个性所在。随着时间流逝，苦味渐渐沉稳、取得平衡，香气则舒展为熟透香蕉般的南国果实。
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