츠카사보탄 센츄핫사쿠 준마이 쵸카라쿠치 720ml

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츠카사보탄 센츄핫사쿠 준마이 쵸카라쿠치 720ml
TASTING NOTE

데워 마셔도 살아나는 초카라구치의 매력

2015년 니혼게이자이신문의 데운 술 비교에서 2위에 오른 초카라구치 사케입니다. 향은 과하지 않고 차분하게 퍼지며, 입안에서는 매끄럽게 이어진 맛이 마지막에 깔끔하게 끊어집니다. 차게 마셔도, 상온에서도, 데워 마셔도 균형이 잘 유지되며 가다랑어 다타키를 비롯한 생선 요리와 특히 잘 어울립니다.

향은은한 곡물 향과 산뜻한 과실 향이 가볍게 퍼지는 깔끔한 향
맛강한 드라이함과 선명한 감칠맛, 산뜻한 산미가 어우러진 깔끔하고 화끈한 맛
제법양조장에서 직접 배양한 구마모토 효모, 정미율 60%
온도10~15도 정도로 차게, 상온 20도 안팎, 또는 40~45도 정도로 데워서

사카모토 료마의 ‘선중팔책’에서 이름을 딴 술

‘센츄핫사쿠’라는 이름은 사카모토 료마가 배 위에서 새 정부가 나아갈 방향을 여덟 가지로 정리한 ‘선중팔책’에서 따왔습니다. 츠카사보탄을 대표하는 간판 제품으로, 고치의 카라구치 사케를 이야기할 때 빠지지 않는 술입니다. 봄에는 나마자케, 가을에는 히야오로시, 겨울에는 갓 짠 술 등 계절 한정판도 선보이며, 이 제품은 연중 판매되는 기본형으로 히이레를 거쳐 안정된 맛을 즐길 수 있습니다.

1603년부터 이어온 츠카사보탄

츠카사보탄의 역사는 1603년까지 거슬러 올라갑니다. 도사에 들어온 영주의 수석 가신 후카오 가문을 따라 사카와에 자리 잡은 술도가에서 시작해, 1918년 지역 양조가들이 힘을 모아 지금의 회사를 세웠습니다. ‘츠카사보탄’이라는 이름은 사카와 출신의 타나카 미츠아키 백작이 지은 것으로, ‘꽃의 왕’이라 불리는 모란 가운데서도 으뜸이 되라는 뜻을 담고 있습니다.

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자주 묻는 질문

츠카사보탄 센츄핫사쿠 준마이 쵸카라쿠치 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

센츄핫사쿠 준마이 쵸카라쿠치는 단맛이 거의 없나요?

일본주도 +8 안팎, 산도 1.4 안팎으로 단맛이 적은 초카라쿠치에 속합니다. 그렇다고 마르고 딱딱하지 않아, 맛이 부드럽게 퍼진 뒤 뒷맛에서 깔끔하게 끝납니다.

센츄핫사쿠 준마이 쵸카라쿠치는 몇 도로 마시면 좋나요?

10~15도 정도로 차게, 상온 20도 안팎, 40~45도 정도로 데워서 모두 잘 맞습니다. 초카라쿠치이면서도 2015년 니혼게이자이신문의 데운 술 비교에서 2위에 올라, 데웠을 때 맛이 흐트러지지 않는다는 점이 확인됐습니다.

센츄핫사쿠와 어울리는 음식은 무엇인가요?

요리 맛을 가리지 않고 국물처럼 밑에서 받쳐 주는 술이라 일식 전반에 잘 맞고, 특히 신선한 해산물과 궁합이 좋습니다. 고치에서는 가다랑어 요리에는 이 술이 제일이라는 애주가가 많습니다.

센츄핫사쿠라는 이름은 무슨 뜻인가요?

사카모토 료마가 배 안에서 메이지 새 정부의 방향을 여덟 가지로 정리한 방안을 가리킵니다. 역사의 낭만이 감도는 이 이름이 지금은 츠카사보탄에서 가장 인기 있는 간판 술의 이름이 됐습니다.

센츄핫사쿠 준마이 쵸카라쿠치는 어떻게 보관하나요?

열처리를 거친 술이라 개봉 전에는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 두어도 되지만, 냉장고에 세워 두면 더 안전합니다. 개봉한 뒤에는 마개를 꼭 닫아 냉장고에 넣고 되도록 일찍 비우는 것이 좋습니다.

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