센킨레트로 이치시키 히이레 720ml
매실을 닮은 산미, 오마치의 단맛
센킨이 에도시대 전통 제법인 기모토(生酛)로 빚는 「레트로 센킨」 라인의 히이레(가열처리) 사케입니다. 감농약 재배 오마치를 주체로 야마다니시키를 더해, 매실이나 살구를 연상시키는 새콤달콤한 산미와 은은한 쌀의 단맛이 어우러진 맛이 특징입니다. 무여과 원주이면서도 가볍게 즐길 수 있어, 잘 차게 해서 산미를 살려 마시는 것을 추천합니다.
신선을 모시는 학, 센킨
센킨(仙禽)은 1806년(에도 후기 분카 3년) 토치기현 사쿠라시에서 창업한 양조장입니다. 이름의 「센킨」은 신선을 모시는 새, 곧 학(鶴)을 뜻합니다. 양조장이 자리한 사쿠라시 일대가 예로부터 학과 인연이 깊은 땅이었던 데서 유래한 이름입니다. 220년 가까운 역사를 지닌 노포이면서도 산미를 축으로 한 감각적인 술로 새로운 세대의 사케 팬을 넓혀 왔으며, 라인업은 「모던」 「레트로」 「클래식」 등으로 나뉩니다. 레트로 이치시키는 오마치 쌀을 주체로 한 레트로 라인의 히이레(가열처리) 버전입니다.
에도가에리 — 기모토와 도멘의 철학
센킨의 철학은 「에도가에리(江戸返り)」, 곧 에도시대에 확립된 전통 제법으로 돌아가는 원점 회귀입니다. 모든 술을 기모토(生酛)로 빚고, 원료미는 양조 용수와 같은 수맥 위에 있는 사쿠라시의 논에서 수확하는 「도멘화」를 실현했습니다. 물과 쌀이 같은 땅에서 나는 테루아 중심의 술을 만들며, 짜낸 다음 날 손대지 않고 병입하는 원주(原酒)이면서도 알코올 도수를 15% 이하로 낮게 유지하는 것이 특징입니다.
센킨 레트로 이치시키 히이레 720ml은 토치기현에서 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 13%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩35,600(배송비·세금 포함)입니다.
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자주 묻는 질문
센킨 레트로 이치시키 히이레 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
센킨 레트로 이치시키는 어떤 맛인가요?
매실이나 살구를 연상시키는 새콤달콤한 산미에 은은한 쌀의 단맛, 그리고 기모토(生酛) 양조 특유의 깊이가 어우러진 맛입니다. 무여과 원주이면서도 알코올 13도라 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
센킨 레트로 이치시키와 모던 이치시키는 무엇이 다른가요?
두 술 모두 기모토 양조·무여과 원주·히이레(가열처리)라는 공통 기반을 갖지만, 쌀이 다릅니다. 모던 이치시키는 사쿠라시산 야마다니시키로 빚어 선명한 산미가 돋보이고, 레트로 이치시키는 오마치를 주체로 빚어 매실을 연상시키는 새콤달콤함과 풍만한 단맛이 특징입니다.
센킨 레트로 이치시키는 정미율이 왜 안 적혀 있나요?
양조장인 센킨이 이 제품의 정미율을 공개하지 않기 때문입니다. 사케키조쿠는 공식 확인된 정보만 표기합니다. 대신 쌀(감농약 재배 오마치 주체)과 제법(기모토·무여과 원주)에서 술의 성격을 확인하실 수 있습니다.
센킨 레트로 이치시키는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
히이레(가열처리)를 1회만 거친 섬세한 술이라 냉장 보관을 권장합니다. 개봉 후에는 반드시 냉장하고 가급적 빨리 드시는 것이 좋으며, 마실 때도 잘 차게 해서 드시면 새콤달콤한 산미가 또렷하게 살아납니다.
오마치(雄町)는 어떤 쌀인가요?
오카야마현 원산의 유서 깊은 사케 전용미로, 풍만한 맛과 깊이를 내는 품종으로 알려져 있습니다. 센킨 레트로 이치시키는 감농약으로 재배한 오마치를 주체로 야마다니시키를 더해 빚습니다.