아카부 준마이 긴죠 720ml
화사한 긴죠 향과 투명한 감칠맛, 준마이 긴죠
이와테현 모리오카의 아카부 주조가 젊은 양조 책임자를 중심으로 준마이 긴죠를 빚습니다. 이와테산 주조용 쌀 긴긴가를 사용해 풋사과를 닮은 청량한 향과 산뜻한 단맛, 미네랄감이 어우러진 맑고 과즙감 있는 맛으로 다가옵니다. 차게 즐기면 과실 같은 향과 상쾌함이 한층 살아납니다.
대지진을 넘어 되살아난 술
아카부주조는 1896년 이와테현 연안의 오쓰치정에서 창업해 130여 년간 술을 빚어 왔습니다. 2011년 동일본대지진의 쓰나미로 양조장과 사옥, 자택까지 모두 무너지며 모든 것을 잃었지만, 폐업을 고민하던 순간 거래처들의 '다시 술을 빚어 달라'는 목소리가 등을 떠밀었습니다. 같은 모리오카의 사쿠라가오주조가 양조 설비를 빌려주며 손을 내밀었고, 2013년 가을 모리오카시에 새 양조장을 세워 다시 술을 빚기 시작했습니다. 폐허에서 제로부터 다시 일어선 이 이야기는 아카부를 '부흥의 술'로 불리게 했습니다.
젊은 양조 책임자가 그리는 AKABU
새 땅에서 되살아난 양조장의 중심에는 5대 당주 후루다테 히데미네 씨의 아들, 젊은 양조 책임자 후루다테 류노스케 씨가 있습니다. 도쿄농업대학에서 양조를 배우고 재학 중 전국 기키자케 대회를 제패한 그는, 2014년 스물두 살의 나이로 양조 책임자가 되어 'AKABU'라는 새 브랜드를 세웠습니다. 브랜드 이름 '아카부'는 1896년 창업자 후루다테 부헤에의 이름에서 따온 것으로, 양조장의 뿌리를 담고 있습니다. 그는 '같은 세대가 맛있다고 느끼는 술'을 목표로, 화사한 향과 균형 잡힌 단맛, 신선함이 살아 있는 새로운 스타일을 빚어냅니다. 준마이 긴죠는 정미율 50%를 그대로 둔 채 야마다니시키와 오마치, 아이야마, 사케미라이로 쌀만 바꿔 내놓아, 품종에 따라 맛이 어떻게 달라지는지 나란히 마셔 보게 했습니다.
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자주 묻는 질문
아카부 준마이 긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
아카부 준마이 긴죠는 어떤 맛인가요?
풋사과를 닮은 청량한 향과 긴죠다운 화사함에, 투명하게 비치는 감칠맛과 산뜻한 단맛이 어우러진 맑고 과즙 같은 맛입니다. 정미율 50%, 산도 1.3으로 무겁지 않게 마무리되는 모던 스타일입니다.
아카부 준마이와는 어떻게 다른가요?
준마이(정미 60%)가 감칠맛과 산미의 캐주얼한 균형이라면, 준마이 긴죠(정미 50%)는 향의 화사함과 투명감이 한 단계 올라간 라인입니다. AKABU 스타일의 정수를 느끼고 싶다면 준마이 긴죠를 추천합니다.
AKABU가 젊은 세대에게 인기인 이유가 뭔가요?
스물두 살에 양조 책임자가 된 후루다테 류노스케가 ‘같은 세대가 맛있다고 느끼는 술’을 목표로 빚기 때문입니다. 동일본대지진으로 모든 것을 잃고 모리오카에서 재기한 ‘부흥의 술’이라는 스토리도 브랜드의 큰 부분입니다.
어떻게 마시는 게 좋나요?
차게 식혀 와인잔에 드시면 과실 같은 향과 상쾌함이 한층 살아납니다. 사시미·카르파초 같은 신선한 요리, 산뜻한 전채와 곁들이는 식전~식중주로 잘 맞습니다.
보관 방법을 알려주세요.
열처리 1회의 갓 짜낸 듯 신선한 술이라 냉장 보관이 필수에 가깝습니다. 도착 후 바로 냉장고에 넣고, 개봉 후에는 1~2주 안에 드시길 추천합니다.