남부비진 준마이다이긴죠 아이야마 720ml
환상의 쌀 아이야마 100%, 우아한 준마이 다이긴죠
이와테현 니노헤의 남부비진(난부비진)이 희소 주조미 「아이야마」를 100% 사용해 빚은 준마이 다이긴죠입니다. 화사한 긴죠 향이 은은히 이어지고, 쌀의 그윽한 감칠맛과 부드러운 단맛에 산뜻한 산미가 균형을 이룹니다. 차게 또는 상온에서 프리미엄 사케의 깊이를 천천히 즐기기 좋습니다.
1902년, 이와테 니노헤에서
남부비진(南部美人)은 1902년(메이지 35년) 이와테현 니노헤시(二戸市)에서 문을 연 양조장입니다. 본래 간장을 빚던 구지(久慈) 가문이 그 기술을 술로 옮겨 창업했고, 초기 술 이름은 '호리노토모(堀の友)'였습니다. 1951년, 이 지역이 예로부터 '남부(南部)'로 불려온 데다 '깨끗하고 아름다운 술을 빚고 싶다'는 마음을 담아 지금의 이름 남부미인(南部美人)으로 새로 명명했습니다. 풍요로운 자연과 풍부한 물의 고장이라는 자부심이 그 이름에 깃들어 있습니다.
태양 같은 술, 그리고 IWC 챔피언
남부비진의 술은 오리츠메 바센쿄(折爪馬仙峡)의 복류수라는 중경수로 빚습니다. '마셨을 때 웃음이 번지는, 태양 같은 술'을 지향하며 남부도지(南部杜氏)의 전통을 잇는 곳입니다. 2017년에는 세계 최대급 주류 품평회 IWC(International Wine Challenge)에서 특별순미주가 1,245점의 출품작 가운데 단 하나에게만 주어지는 최고상 '챔피언 사케'를 수상했습니다. 코셔·비건 인증까지 갖춰 세계 시장에서 두루 사랑받는 양조장입니다.
남부비진 준마이다이긴죠 아이야마 720ml은 이와테현에서 쌀을 50%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 16%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩37,400(배송비·세금 포함)입니다.
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자주 묻는 질문
남부비진 준마이다이긴죠 아이야마 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
아이야마(愛山)가 어떤 쌀인가요?
「환상의 주조호적미」로 불리는 희소 품종입니다. 재배가 어렵고 생산량이 극히 적지만 풍부한 단맛과 감칠맛을 내는 것으로 유명해, 아이야마로 빚은 사케는 애호가들이 따로 챙겨 마실 정도입니다. 이 술은 그 아이야마를 100%, 50%까지 정미해 빚었습니다.
남부비진 아이야마는 어떤 맛인가요?
화사하고 우아한 긴죠 향이 끝까지 이어지고, 아이야마 특유의 묵직한 쌀 감칠맛과 부드러운 단맛 속에 산뜻한 산미(산도 1.5)가 균형을 잡습니다. 일본주도 -2의 넉넉하면서도 정돈된 여운이 남습니다.
같은 남부비진의 야마다니시키·오마치 버전과는 어떻게 다른가요?
같은 뷰티 시리즈에서 쌀만 다릅니다. 야마다니시키가 균형, 오마치가 풍만한 깊이라면, 아이야마는 단맛과 감칠맛의 밀도가 가장 높은 호화로운 방향입니다. 시리즈 중 가장 희소한 쌀이기도 합니다.
어떻게 마시는 게 좋나요?
차게 또는 상온에서 천천히 즐기시길 추천합니다. 너무 차가우면 아이야마의 단맛이 닫히니 10도 전후에서 시작해 온도가 오르며 열리는 감칠맛을 음미해 보세요.
보관 방법을 알려주세요.
히이레 1회의 섬세한 술이므로 냉장 보관을 추천합니다. 개봉 후에는 냉장고에 두고 1~2주 안에 드시는 것이 가장 좋습니다.