미즈바쇼 준마이 다이긴죠 스이 720ml

미즈바쇼의 이름을 가장 잘 보여주는 한 병
브랜드의 이름이 된 꽃 ‘미즈바쇼’를 떠올리며 빚은 술입니다. 백도와 서양배를 연상시키는 은은한 향이 부드럽게 퍼지고, 효고현 미키·벳쇼 지구에서 재배한 야마다니시키를 50%까지 정미해 섬세하고 매끄러운 맛을 완성했습니다. 일본주도 +2의 깔끔한 인상으로 단맛이 오래 남지 않으며, 8~12℃ 정도로 차게 해 와인잔에 따르면 향을 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
오제의 물이 흐르는 가와바무라에서
나가이주조는 군마현 최북단, 도네강의 원류가 흐르는 가와바무라에서 술을 빚습니다. 호타카산에 내린 비와 눈이 오제의 대지를 거치며 천천히 걸러진 천연수가 이곳으로 흘러들고, 초대 나가이 쇼지는 그 물에 주목해 1886년 양조를 시작했습니다. 물과 쌀, 기술의 균형을 중요하게 여겨 1992년 ‘미즈바쇼’를 선보였고, 2년 뒤에는 긴죠슈 전용 양조장인 ‘미즈바쇼구라’를 세웠습니다. 손으로 해야 할 공정은 전통 방식을 지키면서도, 필요한 설비에는 새로운 기술을 적극적으로 도입해 지금까지 술을 빚고 있습니다.
같은 정미율, 다른 맛
미즈바쇼의 정규 라인업은 효고현 미키시에서 재배한 야마다니시키를 공통으로 사용하고, 정미율에 따라 각기 다른 개성을 보여줍니다. 그중 정미율 50% 제품은 두 가지로 나뉘는데, 같은 쌀을 같은 비율로 정미해도 맛의 방향은 다릅니다. 한쪽이 은은한 단맛을 살린 스타일이라면, 이 술은 플러스 일본주도로 보다 깔끔하고 산뜻한 인상을 보여줍니다.
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자주 묻는 질문
미즈바쇼 준마이 다이긴죠 스이 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
미즈바쇼 준마이 다이긴죠 스이는 어떤 맛인가요?
백도와 서양배를 떠올리게 하는 향이 먼저 느껴집니다. 단맛이 세지 않고 산미도 잔잔해서 전체가 부드럽게 이어지며, 일본주도가 +2라 끝은 깔끔하게 마무리됩니다.
미즈바쇼 준마이 다이긴죠 스이는 어느 온도로 마시면 좋나요?
8도에서 12도 정도로 차게 마시면 향이 가장 잘 살아납니다. 입구가 넓은 와인잔에 따르면 백도와 서양배를 닮은 향이 더 넓게 퍼집니다.
미즈바쇼 준마이 다이긴죠 스이는 어떻게 보관하나요?
열처리를 거친 술이지만 향이 생명인 다이긴죠라 냉장 보관이 낫습니다. 직사광선과 온도 변화를 피해 세워 두면 향이 오래 유지되고, 개봉한 뒤에는 냉장고에 두고 되도록 빨리 마시는 편이 좋습니다.
미즈바쇼 준마이 다이긴죠 스이에는 어떤 쌀을 쓰나요?
쌀은 효고현 미키시 미키·벳쇼 지구의 야마다니시키 한 가지만 쓰고, 정미율 50%까지 깎습니다. 미즈바쇼 통년 제품은 모두 같은 지구의 쌀을 쓰기 때문에, 쌀이 아니라 깎는 정도와 단맛의 방향으로 갈립니다.
일본주도 +2는 어느 정도로 단가요?
일본주도 +2면 단맛보다 깔끔한 끝이 조금 더 앞섭니다. 다만 산도가 1.4로 높지 않아 날카롭게 느껴지지는 않고, 카라구치라기보다 중간에서 살짝 드라이한 정도로 느껴집니다.
