仙禽 Retro 壹式 (火入) 720ml
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酒精13%容量720ml微辛口火入1次
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TASTING NOTE
如梅子般的酸味，雄町的甜味
仙禽以江户时代的传统制法生酛，酿造「RETRO 仙禽」系列中经一次火入的这款酒。以减农药栽培的雄町为主体、辅以山田锦，呈现出令人联想到梅子与杏子的酸甜风味，以及米所带来的淡淡甜味。虽为无过滤原酒却轻盈易饮，建议充分冰镇后享用，让酸味更为鲜明。
口感令人联想到梅子与杏子的酸甜风味，米的淡淡甜味与生酛特有的深度
原料米减农药栽培的雄町为主体，辅以山田锦（8:2），樱花市的「Domaine Sakura」之米
酿造工艺生酛酿造·无过滤原酒·一次火入
建议温度8~12度左右冰镇，酸甜风味更为清晰的温度带；建议冷藏保存
侍奉仙人的鹤，仙禽
仙禽创业于1806年（江户后期文化三年）的栃木县樱花市。名中的「仙禽」意为侍奉仙人之鸟，也就是鹤。酒藏所在的樱花市一带自古与鹤渊源深厚，酒名便取自于此。作为拥有近220年历史的老铺，仙禽却以酸味为轴心的感性酒款不断吸引新一代清酒爱好者，产品线分为「MODERN」「RETRO」「CLASSIC」等。RETRO 一式便是以雄町为主体的 RETRO 系列中经一次火入后出厂的一款。
江户回归，生酛与产地一体的理念
仙禽的理念是「江户回归」，即回到江户时代确立的传统制法的原点。所有酒款皆以生酛酿造，原料米也实现了「Domaine 化」，全部收获自与酿造用水同处一条水脉的樱花市稻田。以水与米出自同一片土地的风土为核心酿酒，虽是压榨次日便不加处理直接装瓶的原酒，酒精度却控制在15%以下。
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