센킨 레트로 이치시키 히이레 720ml

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TASTING NOTE

매실을 닮은 산미, 오마치의 단맛

센킨이 에도시대 전통 제법인 기모토로 ‘레트로 센킨’ 라인의 한 차례 열처리한 사케를 빚습니다. 저농약으로 재배한 오마치를 주체로 야마다니시키를 더해, 매실이나 살구를 연상시키는 새콤달콤한 산미에 은은한 쌀 단맛이 어우러집니다. 무여과 원주이면서도 가볍게 즐길 수 있어, 잘 차게 해서 산미를 살려 마시는 것을 추천합니다.

매실·살구를 연상시키는 새콤달콤한 산미에 은은한 쌀의 단맛과 기모토 특유의 깊이
원료미저농약으로 재배한 오마치 주체에 야마다니시키를 더한 구성(8:2) — 사쿠라시의 도멘 쌀
제법기모토 양조 · 무여과 원주 · 한 차례 열처리
온도8~12도 정도로 차게, 새콤달콤한 산미가 또렷해지는 온도대(냉장 보관 권장)

신선을 모시는 학, 센킨

센킨은 1806년(에도 후기 분카 3년) 토치기현 사쿠라시에서 창업했습니다. 이름의 '센킨'은 신선을 모시는 새, 곧 학을 뜻합니다. 양조장이 자리한 사쿠라시 일대가 예로부터 학과 인연이 깊은 땅이었던 데서 이름을 따왔습니다. 220년 가까운 역사를 지닌 노포이면서도 산미를 축으로 한 감각적인 술로 새로운 세대의 사케 팬을 넓혀 왔으며, 제품군은 '모던' '레트로' '클래식' 등으로 나뉩니다. 레트로 이치시키는 오마치 쌀을 주체로 한 레트로 라인에서 한 차례 열처리해 냅니다.

에도가에리 — 기모토와 도멘의 철학

센킨의 철학은 '에도가에리', 곧 에도시대에 확립된 전통 제법으로 돌아가는 원점 회귀를 뜻합니다. 모든 술을 기모토로 빚고, 원료미는 양조 용수와 같은 수맥 위에 있는 사쿠라시의 논에서 수확하는 '도멘화'를 실현했습니다. 물과 쌀이 같은 땅에서 나는 테루아 중심의 술을 만들며, 짜낸 다음 날 손대지 않고 병입하는 원주이면서도 알코올 도수는 15% 이하로 낮게 유지합니다.

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센킨 레트로 이치시키 히이레 720ml

자주 묻는 질문

센킨 레트로 이치시키 히이레 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

센킨 레트로 이치시키는 어떤 맛인가요?

매실이나 살구를 연상시키는 새콤달콤한 산미에 은은한 쌀의 단맛, 그리고 기모토 양조 특유의 깊이가 어우러진 맛입니다. 무여과 원주이면서도 알코올 13도라 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

센킨 레트로 이치시키와 모던 이치시키는 무엇이 다른가요?

두 술 모두 기모토 양조·무여과 원주·열처리라는 공통 기반을 갖지만, 쌀이 다릅니다. 모던 이치시키는 사쿠라시산 야마다니시키로 빚어 선명한 산미가 돋보이고, 레트로 이치시키는 오마치를 주체로 빚어 매실을 연상시키는 새콤달콤함과 풍만한 단맛이 특징입니다.

센킨 레트로 이치시키는 정미율이 왜 안 적혀 있나요?

양조장인 센킨이 이 제품의 정미율을 공개하지 않기 때문입니다. 사케키조쿠는 공식 확인된 정보만 표기합니다. 대신 쌀(감농약 재배 오마치 주체)과 제법(기모토·무여과 원주)에서 술의 성격을 확인하실 수 있습니다.

센킨 레트로 이치시키는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?

열처리를 1회만 거친 섬세한 술이라 냉장 보관을 권장합니다. 개봉 후에는 반드시 냉장하고 가급적 빨리 드시는 것이 좋으며, 마실 때도 잘 차게 해서 드시면 새콤달콤한 산미가 또렷하게 살아납니다.

오마치는 어떤 쌀인가요?

오카야마현 원산의 유서 깊은 사케 전용미로, 풍만한 맛과 깊이를 내는 품종으로 알려져 있습니다. 센킨 레트로 이치시키는 감농약으로 재배한 오마치를 주체로 야마다니시키를 더해 빚습니다.

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