키쿠스이 준마이 긴죠 히야오로시 720ml
여름 숙성으로 깊어진 쌀의 감칠맛, 산뜻하고 깔끔한 마무리
겨울에 빚은 준마이긴죠를 여름 동안 저온 숙성해, 거친 맛은 누그러지고 쌀의 감칠맛은 한층 깊어졌습니다. 은은하고 차분한 향에 부드러운 단맛과 고소한 감칠맛이 입안을 채우며, 뒤이어 산미가 맛을 잡아주어 깔끔하게 마무리됩니다. 차게 마시면 산뜻한 끝맛이, 상온에서는 더욱 풍부한 쌀맛이 살아나며, 꽁치구이나 버섯 요리와 잘 어울립니다.
전통을 넘어 새로운 사케 문화를 연 키쿠스이 주조
키쿠스이 주조는 1881년 니가타현 시바타시에서 당시 16세였던 다카사와 세츠고로가 설립했습니다. ‘키쿠스이’라는 이름은 국화에 맺힌 물을 마시면 늙지 않고 장수한다는 일본 전통 가면극 노(能)의 ‘키쿠지도’ 이야기에서 유래했으며, 1910년 상표로 등록되었습니다. 1969년에는 전통적인 양조 책임자 제도에서 벗어나 기계 설비를 도입하며 양조 방식에 변화를 주었습니다. 이어 1972년에는 양조장에서만 맛볼 수 있던 나마겐슈를 일본 최초로 캔에 담은 ‘후나구치 키쿠스이 이치반시보리’를 출시하며 사케의 대중화에 새로운 길을 열었습니다.
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자주 묻는 질문
키쿠스이 준마이 긴죠 히야오로시 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
키쿠스이 준마이 긴죠 히야오로시는 어떤 술인가요?
한겨울에 빚은 준마이 긴죠를 한 번만 열처리하고 저온 창고에서 여름을 나게 한 뒤 가을에만 출하하는 계절 한정 술로, 매년 8월 하순부터 나옵니다. 원료는 쌀과 쌀누룩뿐이고 니가타현산 쌀만 씁니다.
키쿠스이 히야오로시는 어떤 맛인가요?
여름 동안 숙성되면서 맛이 둥글어져 감칠맛에 깊이가 생겼습니다. 진한 편이지만 뒷맛은 깔끔하게 끝나 식사와 함께 마시기 좋습니다.
키쿠스이 히야오로시는 어느 온도로 마시면 좋나요?
10~15도 정도로 차게 마시거나 20도 안팎의 상온에서 마실 때 가장 잘 맞습니다. 차게 마시면 뒷맛이 더 산뜻하고, 상온에서는 감칠맛이 더 잘 느껴집니다.
키쿠스이 히야오로시와 어울리는 음식은 무엇인가요?
꽁치 소금구이, 은행, 버섯전골처럼 가을 제철 재료를 쓴 음식과 잘 맞습니다.
키쿠스이 히야오로시는 어떻게 보관하나요?
한 번만 열처리한 술이라 따뜻한 곳에 두면 맛이 쉽게 변합니다. 개봉 전에도 냉장 보관하고, 개봉 뒤에는 냉장고에 세워 두고 되도록 빨리 마시는 것이 좋습니다.