칸키쿠 준마이 긴죠 OCEAN99 토우미 ARRIVAL 720ml
겨울에 담가 가을 노을에 착륙하는 술
잔을 기울이면 화려한 향이 먼저 열리고, 혀에 닿는 순간 미세한 탄산감이 톡 하고 스칩니다. 뒤이어 여름을 나며 둥글어진 감칠맛이 두껍게 밀려오고, 과즙을 떠올리게 하는 산미가 그 무게를 받아 냅니다. 물을 더하지 않은 겐슈라 밀도가 높은데도 끝은 답답하지 않게 풀립니다. 차게 마시면 탄산감이 또렷하고, 온도가 오를수록 무게가 감칠맛 쪽으로 옮겨 갑니다.
구주쿠리 바다에서 온 이름
양조장에서 멀지 않은 곳에 구주쿠리하마가 있습니다. 시리즈 이름에 붙은 99는 이 해안의 이름에서 그대로 따왔습니다. 계절마다 표정이 달라지는 이 바닷가를 그때그때의 정경으로 담아 보자는 생각에서 OCEAN99가 시작됐고, 그래서 계절이 바뀔 때마다 다른 병이 나옵니다. 출발을 뜻하는 Departure로 한 해를 열고, 이 병이 착륙을 뜻하는 Arrival로 그해를 닫습니다. 토우미는 노을에 주황으로 물드는 구주쿠리 상공을 가리키고, 그 하늘을 배경으로 내려앉는 비행기를 떠올리며 빚었습니다.
1883년, 바다를 등진 마을에서
1883년 사세 겐사쿠가 지바현 산부시 마츠오초에 양조장을 열었습니다. 태평양이 내다보이는 구주쿠리하마에서 멀지 않고 녹지에 둘러싸인 온난한 고장이라, 그 땅의 복류수와 넉넉한 쌀로 깔끔한 카라구치 사케를 만드는 데서 출발했습니다. 130년을 쌓는 동안에도 구주쿠리의 식문화에 어울리는 맛을 기준에 두고 빚습니다. 사케와 함께 이 고장 이름을 붙인 크래프트 맥주도 만들어, 2015년 월드 비어 어워드에서 금상과 은상을 받았습니다.
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자주 묻는 질문
칸키쿠 준마이 긴죠 OCEAN99 토우미 ARRIVAL 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
칸키쿠 토우미 ARRIVAL은 어떤 맛인가요?
가을 술이지만 묵직하게 가라앉는 쪽은 아닙니다. 향과 탄산감이 살아 있어 첫인상은 오히려 산뜻하고, 그 뒤에 감칠맛이 두껍게 따라붙습니다. 겨울에 담근 술을 여름 내내 재웠다가 내보내기 때문에 신선함과 농도가 함께 옵니다.
칸키쿠 토우미 ARRIVAL은 어느 온도로 마시면 좋나요?
8~12도 정도로 차게 하면 탄산감과 향이 또렷합니다. 감칠맛을 넓게 보고 싶으면 15도 안팎까지 온도를 올려 보세요. 겐슈치고는 도수가 높지 않은 15도라 온도를 올려도 부담스럽게 무거워지지 않습니다.
OCEAN99는 어떤 시리즈인가요?
구주쿠리 바닷가의 사계절을 술로 옮기는 계절 한정 제품군으로, 봄 안개와 여름 바다, 별빛 바다처럼 여섯 가지가 이름을 나눠 갖습니다. 토우미 ARRIVAL은 그 가운데 한 해를 마무리하는 가을 자리를 맡습니다. 특약점에만 도는 판매점 한정으로 돕니다.
칸키쿠 토우미 ARRIVAL은 언제 빚어 언제 나오나요?
겨울에 담근 준마이 긴죠를 저온에서 재웠다가 여름 끝자락에 내보냅니다. 더위가 누그러지면서 맛이 자리를 잡는 시점에 맞춘 것이라, 신선함과 농도가 같이 살아 있습니다. 수량을 정해 두고 내보내는 술이라 한 해에 나오는 양이 한정돼 있습니다.
무여과 겐슈라는 말은 무슨 뜻인가요?
짜낸 술을 거르지 않고, 도수를 맞추는 물도 더하지 않은 채 병에 담았다는 뜻으로 씁니다. 그래서 맛의 밀도가 높고 쌀에서 온 성분이 그대로 남습니다. 칸키쿠 토우미 ARRIVAL은 그 상태에서 열처리를 한 번만 해 신선함까지 함께 남겼습니다.
칸키쿠 토우미 ARRIVAL은 어떻게 보관하나요?
짜낸 그대로 병에 담은 데다 열처리도 한 번뿐이라, 냉장고에 자리를 하나 비워 두시는 편이 좋습니다. 상온에 두면 탄산감이 먼저 빠지고 향도 따라서 무뎌집니다. 마개를 연 뒤에는 눕히지 말고 며칠 안에 비우시길 권합니다.