타카시미즈 준마이 다이긴죠 720ml

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타카시미즈 준마이 다이긴죠 720ml
TASTING NOTE

다이아몬드 롤로 다듬은 아키타사케코마치

다이아몬드 롤을 단 최신 정미기로 아키타사케코마치를 곱게 다듬고, 아키타식 저온 장기 발효로 쌀의 고운 감칠맛을 살렸습니다. 잔에서는 화사하고 풍성한 향이 퍼지고, 적당한 산미와 감칠맛이 부드럽게 이어집니다. 구운 생선이나 해산물 요리에 곁들이면 반주로 편안하게 즐길 수 있습니다.

화사하고 풍성하게 퍼지는 향
적당한 산미와 부드럽고 고운 감칠맛
원료미아키타사케코마치, 정미율 45%
제법다이아몬드 롤 정미와 아키타식 저온 장기 발효
온도차게 마실 때 8~12도 정도, 상온은 20도 안팎
페어링구운 생선과 해산물 요리, 탕수육

아키타의 한조를 지키는 술

타카시미즈는 아키타시에 자리한 아키타주류제조가 빚는 술입니다. 아키타는 겨울이 길고 눈이 깊어 저온에서 천천히 발효시키는 한조 방식이 뿌리내린 고장이고, 타카시미즈는 그 방식을 축으로 상품을 구성해 왔습니다. 원료는 아키타현에서 나는 쌀에 기대며, 현이 개발한 주조용 쌀 아키타사케코마치를 쓴 상품도 따로 두고 있습니다. 데워 마시는 술로도 평가가 이어져 전국 간자케 콘테스트와 IWC 준마이 부문에서 수상 이력을 쌓아 왔습니다.

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자주 묻는 질문

타카시미즈 준마이 다이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

타카시미즈 준마이 다이긴죠는 어떤 맛과 향이 나나요?

화사하고 풍성한 향이 퍼지고, 적당한 산미와 고운 감칠맛이 부드럽게 이어집니다. 달거나 드라이한 쪽으로 크게 기울지 않아 음식과 곁들이기 편합니다.

타카시미즈 준마이 다이긴죠의 아키타사케코마치는 어떻게 쓰이나요?

아키타에서 사케용으로 개발한 아키타사케코마치만 사용합니다. 누룩용 쌀과 덧쌀을 같은 정미율 45%로 맞춰 향과 감칠맛을 고르게 살렸습니다.

타카시미즈 준마이 다이긴죠는 어떻게 빚나요?

다이아몬드 롤을 단 정미기로 쌀을 고르게 깎고, 아키타식 저온 장기 발효로 천천히 빚습니다. 낮은 온도에서 오래 발효해 화사한 향과 부드러운 질감을 끌어냈습니다.

타카시미즈 준마이 다이긴죠의 향을 살리려면 몇 도가 알맞나요?

향이 중요한 다이긴죠라서 냉장고에서 꺼낸 뒤 8~12도 정도에 맞추면 좋습니다. 20도 안팎의 상온에서는 감칠맛이 한결 부드럽게 느껴집니다.

타카시미즈 준마이 다이긴죠와 구운 생선은 잘 어울리나요?

구운 생선, 가리비구이, 가자미 튀김처럼 고소한 해산물 요리와 잘 맞습니다. 탕수육처럼 새콤달콤한 요리에도 잘 어울립니다.

타카시미즈 준마이 다이긴죠를 개봉한 뒤에는 어디에 두나요?

보관할 때는 병을 세운 채 햇빛과 큰 온도 차를 피할 수 있는 서늘한 곳에 둡니다. 개봉한 뒤에는 냉장고로 옮기면 향의 변화를 줄일 수 있고, 가능한 한 이른 시일 안에 마시는 편이 좋습니다.

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