닷사이 45 준마이 다이긴죠 720ml
닷사이의 얼굴, 매일 곁에 두고픈 준마이 다이긴죠
야마구치현 아사히주조의 ‘닷사이’를 대표하는 닷사이 45 준마이 다이긴죠를 빚습니다. 야마다니시키로 빚어 화사한 향과 깔끔한 단맛, 상쾌한 산미가 조화를 이루며 부담 없이 즐길 수 있습니다. 닷사이의 매력을 처음 접하기 좋은 사케 입문용으로 널리 사랑받는 스테디셀러로 꼽힙니다.
1770년, 야마구치의 작은 술도가에서
닷사이를 빚는 아사히주조는 야마구치현 이와쿠니시에서 1770년에 창업했습니다. 3대 사쿠라이 히로시가 1984년 가업을 이으며 '취하기 위한, 팔기 위한 술이 아니라 맛보는 술'을 지향해 보통주 양조를 접고 방향을 바꿨습니다. '닷사이'라는 이름은 옛 소재지 '오소고에' 지명과, 진취적 정신으로 알려진 시인 마사오카 시키의 호 '닷사이쇼오쿠슈진'에서 따왔습니다.
오직 야마다니시키, 오직 준마이 다이긴죠
닷사이는 주조용 쌀의 왕 야마다니시키만으로, 양조용 알코올 등 부원료를 쓰지 않고 정미율 50% 이하의 준마이 다이긴죠만 빚습니다. 1990년 도쿄에 진출했고, 1992년에는 쌀을 23%까지 깎은 '미가키 니와리산분'을 완성했습니다. 오늘날 매출의 40%가량이 해외로 나갈 만큼, 일본을 넘어 세계에서 사랑받는 준마이 다이긴죠의 대명사가 됐습니다. 지금은 45와 39, 23 세 가지를 나란히 두어 같은 쌀을 어디까지 깎느냐로만 성격을 갈라 놓았습니다.
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닷사이45 집에서 소고기, 연어, 샐러드, 그리고 자연산 송이버섯까지 준비해 닷사이45와 함께 즐겨봤습니다. 첫 모금부터 은은한 과일 향과 부드러운 단맛이 느껴지고, 목넘김이 깔끔해서 정말 맛있었습니다.
특히 연어의 고소함과 닷사이의 은은한 단맛이 잘 어울렸고, 소고기와 함께했을 때도 입안의 풍미를 깔끔하게 정리해줘 좋았습니다. 개인적으로 가장 인상적이었던 건 자연산 송이버섯과의 조합이었습니다. 송이버섯 특유의 향긋한 풍미와 닷사이의 부드러운 향이 어우러지면서 서로의 맛을 살려주는 느낌이었습니다.
여러 안주와 번갈아 마셔보니 음식에 따라 조금씩 다른 매력을 느낄 수 있어 더 재미있었습니다. 부드럽고 향긋하면서 음식과도 정말 잘 어울리는 사케라는 생각이 들었고 최고의사켑니
월요일날시켰는데 오늘 받았습니다
닷사이는 열처리2회포장이라
여름에시켜도 맛이변하지않아서
좋아요
차갑게해서 낮술 먹어봅니다
역시 입문용 입문용 하는이유가
다있는거같습니다
향이나면서 부드럽고 깔끔 하면서
맛이있습니다
안주는 두부구워서 먹는데 좋네요
좋은 가격에 좋은 술 감사합니다^^
자주 묻는 질문
닷사이 45 준마이 다이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
닷사이 45는 어떤 맛인가요?
화사하게 퍼지는 향과 야마다니시키에서 비롯된 섬세한 단맛, 상쾌한 산미가 조화를 이룹니다. 정미율 45%의 준마이 다이긴죠를 부담 없는 가격대에 즐길 수 있어, 닷사이 시리즈의 얼굴이자 스테디셀러로 사랑받습니다.
닷사이 23, 39와는 어떤 차이가 있나요?
숫자는 쌀을 깎고 남긴 비율(정미율)입니다. 45는 닷사이 스타일을 가장 합리적으로 경험할 수 있는 기본형이고, 39·23으로 갈수록 더 화려하고 섬세한 향미를 보여줍니다. 처음이라면 45부터 시작해 위로 올라가는 것을 추천합니다.
사케 입문자가 마시기에 괜찮은가요?
네, 화사한 향과 부드러운 단맛 덕분에 ‘첫 사케’로 세계에서 가장 많이 권해지는 술 중 하나입니다. 쌀·물·누룩만으로 빚는 준마이 다이긴죠라 잡미가 없어 와인 애호가도 편하게 즐깁니다.
어떻게 마시는 게 가장 맛있나요?
8~12℃로 차갑게 해서 와인잔에 드시는 것을 추천합니다. 입구가 좁은 잔에 따르면 화사한 향이 모여 한층 풍부하게 느껴집니다. 사시미·초밥은 물론 치즈와도 잘 어울립니다.
보관은 어떻게 해야 하나요?
직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시고, 가능하면 냉장 보관을 추천합니다. 개봉 후에는 향이 조금씩 변하므로 냉장고에 두고 1~2주 안에 드시는 것이 가장 좋습니다.