吉乃川 【限定】 倶楽部 蔵 特別純米 冷卸 15度 720ml
售价
6,000日元(约 254元)
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酒精15%容量720ml火入1次
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数量
商品总额 6,000日元
TASTING NOTE
十二家酒藏的秋季企划，新潟交出这一瓶
俱乐部藏秋季限定里，吉乃川拿出的是这一瓶：新潟县产五百万石百分之百酿成的特别纯米，静静放到味道变圆的时候才装瓶出厂。入口是米的鲜味，质地滑顺，咽下去却很轻快，不会压人。常温或温到40℃上下都合适，配烤秋刀鱼、菌菇这类秋天的时令菜正好。
口感米的鲜味，滑顺
香气一夏熟成后的米香
余韵入喉轻快
原料米新潟县产五百万石100%
建议温度常温15~20℃，或40~45℃温饮
俱乐部藏的秋天
俱乐部藏是日本各地十二家地方酒藏组成的团体，从北海道的千岁鹤到香川的绫菊，新潟这一席就是吉乃川。成员们每个季节一起推出限定酒，2026年秋季的主题是熟成后变得圆润浓郁的冷卸与「秋上」。一般的日本酒要加热杀菌两次：入库储存前一次，出货前一次。冷卸只做前面那一次：早春榨好的酒杀菌后入库，熬过一个夏天，到秋天保持“冷”的状态、不再加热就出货，“卸”就是批发出货的意思。吉乃川这瓶是特别纯米，以生诘方式出厂，也就是装瓶前不再加热。
长冈摄田屋，一口井水撑起的淡丽
吉乃川1548年（天文十七年）在新潟县长冈市摄田屋创业，至今已近四百八十年。酿酒用水是厂区井里汲上来的「天下甘露泉」：长冈东山连峰的积雪一点点渗进地层，过滤成清冽的伏流水，水质略偏软。这种水是吉乃川所说「美味淡丽」的底子——干净、没有棱角、入喉顺。他们还有自家的农业公司种酒米，从稻田阶段就盯着米的状态。酒厂引进了全年按计划生产的四季酿造，并把冷藏瓶储设施扩到按小瓶算约三十万瓶，需要熟成的酒能按计划睡足，再挑最合适的时候出厂。
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