永平寺白龙 白山连峰 水滴滴 纯米酒 720ml
售价
8,100日元(约 343元)
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酒精15.5%容量720ml普通火入
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数量
商品总额 8,100日元
TASTING NOTE
水灵灵一层,像雪水刚化开
香气偏果实,不张扬。入口先是水灵灵的一层,带着矿物感,米味随后才慢慢跟上,分量刚好不压舌头。整支酒的重心落在水上,所以喝起来很顺,配菜也不挑。冰镇后配白灼海鲜、豆腐、清汤,都不会抢味。
香气果实感,不张扬
口感水灵,带矿物感
余韵顺滑,收得干净
原料米永平寺町产山田锦、五百万石
建议温度10~15℃冰镇,或40~45℃温热
配餐白灼海鲜、豆腐、清汤
永平寺町的米和水
吉田酒造1806年在福井县永平寺町开始酿酒。这里是曹洞宗大本山永平寺所在的山谷,冬天雪厚。酒藏用的米全部产自永平寺町,自家田或签约农户种;酿造用水是白山山麓的融雪水,在地下走过一段路再涌出来。所有的酒只用米和米曲酿成,不加酿造酒精。他们把这套做法叫永平寺风土。
的的,把一件事追到底
的的(TEKITEKI)出自禅语,意思是清清楚楚、把事物本来的样子追究到底。吉田酒造用这三个字做了一组酒,分别去追米、追水、追土。同样一片永平寺町的田,把重心挪到不同的地方,酒的模样就跟着变。这一支追的是水,制曲用山田锦,主料米用五百万石,让那股来自雪水的清透留在最前面。
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