吉田蔵 吉田藏 u 百万石乃白 720ml&1800ml
售价
¥7,200(约 297元)
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酒精13%精米率60%容量720ml微甘口
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TASTING NOTE
百万石乃白酿出的矿物感与通透酒质
石川县吉田酒造店的「吉田藏u」系列，以2020年问世的石川县新酒米「百万石乃白」100%酿造。这款米带来鲜明的矿物感与通透的酒质，与现代山廃的清新酸味相互呼应，鲜味与酸度形成复杂而清晰的平衡，收尾格外干净。
原料米石川县产百万石乃白 100%，精米步合60%（酒造官方）
工艺酒造原创配方「现代山廃」——仅用米、水与酵母，不添加乳酸、发酵助剂与酵素剂
口感鲜明的矿物感与通透的酒质，酸味与鲜味形成复杂的平衡
气泡感刻意降低火入温度，保留发酵产生的细微气泡
保存需冷藏保存，冰镇后饮用
白山山麓的吉田酒造店与「吉田藏u」
吉田酒造店创业于1870年，坐落于石川县白山山麓的手取川扇状地，以清酒「手取川」闻名。「吉田藏u」是酒造面向食物、人与自然而立的品牌，采用自创配方「现代山廃」酿造——仅使用米、水与酵母，不添加乳酸、发酵助剂、酵素剂等无标示义务的添加物。发酵带来的清新酸味与细微气泡，加上酒精度较低的无滤过原酒设计，成就了久饮不累的现代山廃风格。
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