永平寺白龙 EDGE 720ml
售价
11,300日元(约 478元)
含配送费 · 关税
酒精15.5%精米率60%容量720ml酸度2.0微甘口火入
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数量
商品总额 11,300日元
TASTING NOTE
先是锋利的酸,再是葡萄的甜
第一口是酸,干爽锋利,像被轻轻划了一下。停半秒,新鲜葡萄的香气和甜味才追上来,两股力气咬在一起。咽下去喉咙很干净,手自然就伸向下一杯。冰镇着喝最能看出这条边线,配刺身、柠檬味的凉菜、清炒海鲜。
香气新鲜葡萄
口感酸在前,甜在后
余韵收得快,干净
精米步合60%
建议温度8~12℃冰镇
配餐刺身、柠檬凉菜、清炒海鲜
永平寺町的米和水
吉田酒造1806年在福井县永平寺町开始酿酒。这里是曹洞宗大本山永平寺所在的山谷,冬天雪厚。酒藏用的米全部产自永平寺町,自家田或签约农户种;酿造用水是白山山麓的融雪水,在地下走过一段路再涌出来。所有的酒只用米和米曲酿成,不加酿造酒精。他们把这套做法叫永平寺风土。
用英文命名的一组
这一组酒用英文单词做名字,一个词对应一个味道的方向。米都出自永平寺町,差别在精磨的深浅和酒质的设计上。这一支走的是切口,酸度调得比同组高,第一口先立起一道边,甜味留在后面收场。名字说的就是这道边,喝一口就明白为什么这么叫,也明白它为什么配得住重口味的下酒菜。
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