烂漫 生酛特酿 本酿造清酒 720ml
售价
6,100日元(约 258元)
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酒精15%精米率65%容量720ml酸度1.3普通火入2次
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数量
商品总额 6,100日元
TASTING NOTE
古法生酛酿出的圆润而紧实
秋田县汤泽的秋田铭酿,以费工的生酛方式酿出这款本酿造。不另投乳酸菌,照着让酒藏中的菌自行落定为止、长久等待酒母的古法。由此得到浓郁的味道与紧实的骨架,冰镇与温饮都合得来。
口感浓郁缠绕的味道与不散的骨架
酿法自然招来乳酸菌的传统制法,生酛酿造
原料米秋田县产米,精米步合65%
日本酒度±0
酸度1.3
建议温度10~15度左右冰镇,或40~50度左右温热
88人集资创立的公司
秋田铭酿1922年(大正11年)创业于秋田县汤泽市。它的起点与代代相传的家族酒藏不同。在把秋田好酒推向全国的想法之下,县内的酿酒人与政商界人士共88人集资,以当时少见的股份公司形式创立。创业之初便备有可酿一万石的近代设备,在酿酒尚属家庭手工业的年代,这是走在前面的选择。次年通过公开征名选出的「美酒烂漫」沿用至今。
米之乡汤泽,性格不同的两座酒藏
酒藏所在的汤泽自古盛产酒米、酿造兴盛,被称作「东北之滩」。秋田铭酿在这里同时经营两座性格不同的酒藏:雄胜藏沿用古法,以手工酿造大吟酿一类的酒;御岳藏则用自动化设备广泛生产多个品类。跨过创立100周年之后,他们开始亲自种田培育酒米。以让「酒米之乡汤泽」重生为目标,员工从育苗做起,朝着从插秧到装瓶一手贯通的路走去。
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