고호 토쿠베츠 준마이 이치비 55 720ml

담려지구의 원점, 식탁 곁의 토쿠베츠 준마이
홋카이도 나나에정의 하코다테 양조가 도난 지역의 쌀과 물, 사람으로 빚는 고호(郷宝) 시리즈입니다. 홋카이도산 계약재배미 기타시즈쿠를 100% 사용해 55%까지 정미하고 요코즈다케 복류수로 빚어, 담려하면서도 감칠맛 있는 술을 지향합니다. 냉주로 산뜻하게 즐기기 좋은 준마이 계열 사케입니다.
고장의 보물로 빚는 홋카이도 지자케
하코다테 양조(箱館醸蔵)는 2020년 홋카이도 남부 나나에정(七飯町) 오나카야마에 문을 연 젊은 양조장입니다. 브랜드명 '고호(郷宝)'에는 '고장의 보물로 빚는다(郷の宝で醸す)'는 뜻이 담겨 있습니다. 맛있는 술을 빚는 것은 물론, 고장의 쌀과 물, 그리고 사람과 풍토로 빚어내는 홋카이도의 지자케(地酒)를 만들고 싶다는 바람에서 출발했습니다. 홋카이도 마시케(増毛)의 구니마레 주조에서 토지(杜氏·양조 총책임)를 지낸 히가시야 히로키(東谷浩樹) 씨가 이 뜻에 공감해, 양조장을 세운 때부터 술 빚기를 지휘하고 있습니다.
요코즈다케 복류수와 도난의 쌀
고호는 수질이 좋기로 알려진 요코즈다케(横津岳)의 복류수로 술을 담급니다. 쌀은 도난(道南) 지역에서 거둔 주조호적미 '긴푸(吟風)'와 '스이세이(彗星)'를 양조장에서 직접 정미해 씁니다. 지역의 쌀과 물, 사람으로 빚어 이 고장다운 술을 완성한다는 생각은 병마다 이어집니다. 양조장이 지향하는 맛은 '담려지구(淡麗旨口)' — 깔끔하면서도 감칠맛이 살아 있는 결로, 식탁 곁에서 물리지 않고 이어 마실 수 있는 술을 목표로 합니다.
고호 토쿠베츠 준마이 이치비 55 720ml은 홋카이도에서 쌀을 55%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 15%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩28,100(배송비·세금 포함)입니다.
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자주 묻는 질문
고호 토쿠베츠 준마이 이치비 55 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
고호 이치비 55는 어떤 술인가요?
홋카이도산 계약재배미 「기타시즈쿠」 100%를 55%까지 정미해 빚는 고호의 토쿠베츠 준마이입니다. 가벼운 맛결 속에 쌀의 부드러운 감칠맛이 퍼지고, 물리지 않는 깔끔한 뒷맛으로 이어지는 「담려지구(淡麗旨口)」의 원점 같은 술입니다.
이치비 35·45와 뭐가 다른가요?
상위 라인(35·45)이 준마이 다이긴죠의 섬세함을 추구한다면, 55는 매일의 식탁에서 부담 없이 곁들이는 식중주 포지션입니다. 고호 입문이나 반주용으로는 55부터 시작하는 것을 추천합니다.
어떤 음식과 잘 어울리나요?
폭넓은 요리에 두루 곁들이도록 설계된 식중주입니다. 홋카이도산 해산물은 물론 구이·조림 같은 가정식 반찬과도 잘 맞고, 냉주로 산뜻하게 드시면 잔이 계속 비워집니다.
하코다테조구라는 어떤 양조장인가요?
2020년 홋카이도 나나에정에 문을 연 도남 지역 유일의 양조장입니다. 「고호(郷宝)」라는 이름처럼 고장의 쌀·물·사람으로 빚는 지자케를 지향하며, 베테랑 도지 히가시야 히로키가 개장 때부터 술빚기를 이끌고 있습니다.
보관 방법을 알려주세요.
히이레 1회 타입이므로 냉장 보관을 추천합니다. 개봉 후에는 냉장고에 두고 1~2주 안에 드시는 것이 좋습니다.
