키쿠히메야마하이 준마이 720ml
일본 최초로 「야마하이」를 내건 준마이
이시카와현 하쿠산 기슭의 명문 키쿠히메가 1983년 일본 사케 업계 최초로 「야마하이 시코미」를 표기해 발매한 대표작입니다. 효고현 요시카와 특A지구산 야마다니시키로 빚어 견과류와 카라멜을 연상시키는 향, 또렷한 산미와 응축된 쌀의 감칠맛이 어우러진 농순한 맛이 특징입니다. 1~2년 숙성을 거쳐 출하되며, 상온이나 따뜻하게 데워 기름진 고기 요리와 함께하기 좋은 든든한 식중주입니다.
명주 「가가노 키쿠자케」의 고향에서
키쿠히메는 이시카와현 하쿠산 기슭의 술 마을 쓰루기에서 텐쇼 연간(1573~1592)에 옥호 「오야나기야」로 창업한 450년 역사의 양조장입니다. 이 지역은 도요토미 히데요시의 다이고 꽃놀이에 올랐다고 전해지는 명주 「가가노 키쿠자케」의 본고장으로 전해지는 곳으로, 키쿠히메라는 이름도 이 「키쿠자케」와 하쿠산히메 신사의 제신 「키쿠리히메」에서 따왔다고 전해집니다. 영봉 하쿠산의 물과 엄선한 쌀로, 시류에 흔들리지 않는 농순한 술을 빚어 왔습니다.
사라졌던 야마하이를 되살린 양조장
1983년 키쿠히메는 효율화 속에 자취를 감추던 전통 주모 제법 「야마하이」를 부활시켜, 일본 사케 업계 최초로 「야마하이 시코미」를 표기한 준마이슈로 이 술을 발매했습니다. 효모와 유산균이 함께 자라는 야마하이 주모는 산미와 진한 감칠맛을 갖춘 힘 있는 술을 낳으며, 이후 야마하이는 키쿠히메를 상징하는 이름이 됐습니다. 자체 정미 공장을 갖추고 효고현 요시카와 특A지구산 야마다니시키를 고집하는 이 양조장은 2007년 IWC에서 「츠루노사토」로 초대 챔피언 사케를 수상하기도 했습니다.
키쿠히메 야마하이 준마이 720ml은 이시카와현에서 쌀을 70%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 16%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩31,600(배송비·세금 포함)입니다.
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자주 묻는 질문
키쿠히메 야마하이 준마이 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
키쿠히메 야마하이 준마이는 어떤 맛인가요?
견과류와 카라멜을 연상시키는 향에, 야마하이 주모 특유의 또렷한 산미와 응축된 쌀의 감칠맛이 어우러진 농순 타입입니다. 1~2년 숙성을 거쳐 출하되어 짙고 힘 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
키쿠히메 야마하이 준마이의 「야마하이」는 무슨 뜻인가요?
야마하이는 천연 유산균의 힘으로 주모(술의 밑이 되는 효모)를 천천히 키우는 전통 제법으로, 산미와 감칠맛이 진한 술이 됩니다. 키쿠히메는 1983년 일본 사케 업계 최초로 「야마하이 시코미」를 표기한 준마이슈로 이 술을 발매했습니다.
키쿠히메 야마하이 준마이는 차게 마시나요, 데워 마시나요?
숙성을 거친 농순 타입이라 상온부터 미지근하게 데운 누루칸까지 폭넓게 어울립니다. 특히 가볍게 데우면 감칠맛이 한층 살아납니다.
키쿠히메 야마하이 준마이에는 어떤 안주가 어울리나요?
산미가 강하고 야마하이 주모에서 오는 아미노산 감칠맛이 풍부해, 기름진 고기 요리에도 밀리지 않는다고 양조장이 공식적으로 소개하는 술입니다. 양념이 진한 조림이나 구이 등 맛이 뚜렷한 요리와 잘 어울립니다.
키쿠히메 야마하이 준마이는 어떻게 보관하나요?
두 차례 열처리를 거친 술이라 비교적 안정적이지만, 직사광선과 고온을 피해 서늘한 곳에 두고 가급적 냉장 보관을 권합니다. 개봉 후에는 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다.
키쿠히메 야마하이 준마이에는 어떤 쌀을 쓰나요?
사케 양조 명산지로 꼽히는 효고현 미키시 요시카와초 특A지구산 야마다니시키를 사용합니다. 키쿠히메는 자체 정미 공장을 갖추고 쌀 정미부터 직접 관리하는 양조장입니다.