데와자쿠라 준마이 다이긴죠 키모토 720ml
젖산을 넣지 않고 키운 밑술, 키모토 다이긴죠
보통은 밑술에 젖산을 넣어 잡균을 막는데, 이 술은 젖산을 넣지 않고 양조장 공기 속 젖산균을 받아들이는 키모토 방식으로 밑술을 키웠습니다. 그만큼 맛에 심지가 있고, 향은 화사한 긴죠 향보다 차분한 젖산 계열이라 부드럽게 올라옵니다. 단맛과 산미가 어우러진 진한 감칠맛은 차게 마시면 깔끔하게 정리되고, 40~50도로 데우면 한결 둥글어집니다.
데와의 벚꽃, 데와자쿠라
데와자쿠라주조는 1892년(메이지 25년) 초대 나카노 세이지로가 야마가타현 텐도시에서 창업했습니다. 나라 시대부터 이어진 옛 지명 '데와노쿠니'에서 '데와'를, 벚꽃 명소인 텐도의 마이즈루야마에서 '벚꽃'을 따 이름 지었습니다. 창업 초기에는 '하쿠바이'가 주력이었고 데와자쿠라는 일부 고급주에만 쓰던 이름이었지만, 판로가 넓어지며 데와자쿠라로 일원화되었습니다. '품질 제일'을 신조로 장인의 손빚음을 중시하며, 품질 유지를 위해 대형 냉장고와 탈기 장치까지 갖춘 야마가타의 대표 양조장으로 꼽힙니다.
긴죠의 양조장이 다시 꺼낸 옛 제법
데와자쿠라는 1980년, 품평회에나 나가던 긴죠주를 일반 판매로 끌어내며 화사한 긴죠의 양조장으로 이름을 알렸습니다. 그 바탕에는 변하지 않는 본질은 지키면서 새로운 변화도 받아들인다는 '불역유행(不易流行)'의 정신이 있습니다. 선대가 남긴 옛 제법을 지금의 감각으로 다시 빚으려고 전통 제법 시리즈를 따로 만들었습니다. 시리즈는 밑술 방식에 따라 키모토와 야마하이 두 갈래로 나뉘고, 키모토 쪽은 야마다니시키를 48%까지 깎아 준마이 다이긴죠로 빚었습니다.
최근에 본 상품
배송절차
- 일본에서 직접 발송되며 우체국 택배로 배송 현황 확인 가능합니다.
- 발송 후 2~5일 내에 도착합니다. 통관이 지연될 경우 더 늦어질 수 있습니다.
- 여러병 주문시 합산 과세되지 않도록 순차적으로 배송됩니다.
통관
- 해외 구매 시 개인정보 보호와 통관 절차 간소화를 위해 필요합니다.
- 주문 전 개인통관부호를 먼저 발급 받으신 후 주문 결제 시 반드시 작성해 주세요.
- 개인통관부호에 등록된 이름과 수취인 이름이 일치해야 합니다.
(미입력 시 해당 주문 건의 발송이 지연, 취소될 수 있습니다.)
* 검색창에 '개인통관고유부호' 검색 후 즉시 발급 가능합니다.
추가 내용
- 관세청의 고시에 따라 일회성 전화번호, 안심번호(050)은 사용이 불가능합니다.
- 주문 시 추가 메모에 상세 주소를 반드시 기입해 주세요.
- 아파트/빌라의 경우 동, 호수까지 정확하게 기재해 주셔야 합니다.
관부가세 안내
- 해외 직구는 총 150달러 이상, 1병/캔, 1,000ml 초과의 경우 관세, 부가세가 부과됩니다. (150달러 이하 및 1병 이하의 경우에는 관세/부가세가 면제됩니다.)
상품 구매
- 사케키조쿠는 일본 내 주류 판매 허가증을 소유하고 있습니다.
- 일본 법령 및 한국 청소년 보호법에 따라 사케키조쿠에서는 만 20세 미만 미성년자로 판단되는 경우에는 판매를 거절할 수 있습니다.
- 시즌 및 생산일자에 따라 정미율 및 도수, 라벨 디자인이 다를 수 있습니다.
취소 및 반품 안내
- 고객님께 빠른 배송을 위해 주문 접수 후 신속히 상품 준비에 들어갑니다.
- 구매 내역이 '배송중' 단계로 변경된 이후에는 단순 변심에 의한 환불 요청은 어렵습니다.
- 해외 구매 특성상, 발송된 이후에는 어떠한 경우에도 취소 및 환불이 불가합니다. 단, 판매자 과실로 인한 경우에는 취소 및 환불 교환해 드립니다.
- 주문 시 여러 제품을 묶음으로 주문하셨을 경우에는 1개의 제품이라도 출고되면 같이 구매하신 제품들도 취소가 불가능하니 주의 부탁드립니다.
자주 묻는 질문
데와자쿠라 준마이 다이긴죠 키모토 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
데와자쿠라 키모토는 어떤 맛인가요?
단맛도 산미도 살아 있고, 밑술에서 오는 힘 있는 감칠맛이 중심을 잡습니다. 향은 데와자쿠라 특유의 화사함을 은은하게 품으면서도 부드러운 젖산 계열이라 차분하고, 끝은 약간 드라이하게 떨어져 오래 마셔도 질리지 않습니다.
키모토는 일반 사케와 무엇이 다른가요?
대부분의 사케는 밑술에 젖산을 직접 넣어 잡균을 막는 소쿠죠(速醸) 방식으로 빚습니다. 키모토는 젖산을 넣지 않고 자연의 젖산균을 받아들여 밑술을 키우기 때문에 보통 밑술보다 두 배 넘는 시간과 손이 듭니다. 그 대신 다섯 가지 맛이 풍부하게 어우러진 힘 있는 술이 됩니다.
데와자쿠라 키모토는 몇 도로 마시면 좋나요?
10~15도 정도로 살짝 차게, 상온, 40~50도 정도로 데워서 모두 잘 맞습니다. 차가울수록 맛이 깔끔하게 정리되고, 데울수록 감칠맛이 부드럽게 풀립니다. 5~10도로 아주 차게 마셔도 괜찮습니다.
데와자쿠라 키모토 보관법이 궁금합니다.
햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 두고, 되도록 냉장고에 보관하는 편이 안전합니다. 개봉한 뒤에는 냉장고에 세워 두고 가능한 한 빨리 마시면 맛이 덜 흐트러집니다.
데와자쿠라는 어떤 양조장인가요?
1892년 야마가타현 텐도시에서 문을 열었고, 1980년 긴죠주를 일반 판매로 처음 끌어내 널리 알린 양조장으로 유명합니다. 인터내셔널 와인 챌린지(IWC)에서 챔피언 사케를 두 차례 받았습니다.