카쿠레이 토키이로 아이야마 720ml

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카쿠레이 토키이로 아이야마 720ml
TASTING NOTE

물을 타지 않고도 가벼운 아이야마 원주

카쿠레이에서는 드문 약아마구치 스타일입니다. 효고현 도조산 아이야마를 100% 사용해, 입안에서는 잘 익은 과일을 연상시키는 은은한 단맛과 쌀의 감칠맛이 부드럽게 퍼집니다. 하지만 단맛이 진득하게 남지는 않습니다. 뒤이어 느껴지는 약한 산미가 맛을 정리하고, 목 넘김은 의외로 산뜻합니다. 물을 섞지 않은 13도 원주로, 아이야마의 풍부한 맛은 살리면서도 일반적인 원주보다 가볍게 즐길 수 있습니다.

향은은한 과일 향과 차분한 긴조 향
맛잘 익은 과일 같은 부드러운 단맛, 쌀의 감칠맛과 약한 산미
마무리단맛이 길게 남지 않고 산뜻하게 끊어지는 끝맛
원료미효고현산 아이야마, 쌀과 누룩만 사용
온도8~12도 정도로 차게

등급 대신 쌀과 색으로 고르는 ‘후미젯카’

니가타현 미나미우오누마의 아오키주조는 1717년부터 이 지역에서 술을 빚어왔습니다. 2026년 시작한 ‘후미젯카’는 ‘더없이 좋은 맛’이라는 뜻을 담은 시리즈로, 1년에 걸쳐 열두 가지 술을 차례로 선보이며 각 병에 일본 전통색의 이름을 붙였습니다. 라벨에는 등급이나 정미율 대신 전통색 이름과 사용한 쌀, 양조 연도만 표시했습니다. 스펙보다 쌀에서 오는 맛과 향, 그리고 카쿠레이 특유의 깔끔한 끝맛으로 술을 고르게 하려는 의도를 담았습니다.

따오기 날개의 연분홍, 토키이로

‘토키이로’라는 색 이름은 따오기가 날개를 펼칠 때 날개깃과 꼬리깃에 비치는 연한 분홍빛에서 왔습니다. 에도 시대에는 기모노를 물들이는 색으로 사랑받았고, 따오기는 니가타현을 상징하는 새이기도 합니다. 후미젯카 열두 병 가운데 여덟 번째로 나온 이 술에는 효고현에서 자란 아이야마를 썼습니다. 아이야마는 생산량이 적어 귀하게 다뤄지는 주조용 쌀로, 부드러운 단맛과 깊은 감칠맛으로 알려져 있습니다. 가볍게 빚은 이 술에 어울리도록 연하고 부드러운 색 이름을 골랐습니다.

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자주 묻는 질문

카쿠레이 토키이로 아이야마 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

카쿠레이 토키이로 아이야마는 어떤 맛인가요?

향은 잔잔하고, 아이야마에서 오는 단정한 감칠맛이 입에 퍼진 뒤 맑고 담백하게 끝납니다. 단맛과 드라이한 맛 사이 중간쯤이라 어느 한쪽으로 치우치지 않습니다.

카쿠레이 토키이로는 원주인데 왜 도수가 낮나요?

원주는 짜낸 뒤 물을 더하지 않은 술이라 보통 도수가 높게 나옵니다. 이 술은 처음부터 13도에 맞춰 설계해, 물을 타지 않고도 가볍게 마실 수 있게 했습니다. 아이야마의 감칠맛은 살리면서 술기운의 부담은 덜었습니다.

카쿠레이 토키이로는 어느 온도로 마시면 좋나요?

8~12도 정도로 차게 마시면 맑고 가벼운 결이 잘 살아납니다. 술기운이 세지 않아 더운 날에도 부담 없이 마시기 좋습니다.

카쿠레이 후미젯카 시리즈 라벨에는 왜 등급이 없나요?

후미젯카 시리즈는 등급이나 정미율 대신 전통색 이름과 쌀 품종, 양조 연도를 라벨에 적습니다. 숫자보다 쌀에서 오는 맛으로 술을 고르게 하려는 뜻이라, 등급 표기가 없다고 품질이 낮은 것은 아닙니다.

카쿠레이 토키이로 아이야마는 어떻게 보관하나요?

열처리를 마친 술이라 직사광선과 열을 피한 서늘한 곳에 두면 됩니다. 냉장고에 여유가 있으면 냉장 보관이 더 좋고, 개봉한 뒤에는 냉장고에 넣어 되도록 빨리 마시는 편이 향과 맛을 지키기에 좋습니다.

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