핫카이산 준마이 다이긴죠 유키무로 초조 3년 720ml (케이스 포함)

눈 1000톤이 지켜낸 3도, 3년의 숙성
겨울에 쌓인 눈 1000톤을 그대로 채워 넣은 천연 저장고에서, 이 술은 3도 안팎의 온도로 3년을 보냈습니다. 그 시간 동안 갓 빚었을 때의 화사한 향은 남긴 채 모난 자리만 둥글게 깎여, 입에 닿는 첫 모금이 부드럽게 퍼집니다. 뒷맛은 무겁게 남지 않고 맑게 정돈되며 사라집니다.
물리지 않는 일상의 술, 핫카이산
핫카이 양조는 1922년(다이쇼 11년) 초대 난운 코이치가 니가타현 미나미우오누마에서 창업했습니다. 이 양조장은 ‘술로서의 감칠맛은 충분하되 식사를 방해하지 않고 언제까지나 물리지 않는 술’을 지향합니다. 일부러 구하기 힘든 ‘환상의 술’을 만들기보다 널리 스며들어 일상에 빠질 수 없는 사케가 되어야 한다는 생각으로, 화려함보다 식탁 곁에서 받쳐주는 깔끔하고 담백한 술맛에 집중해 왔습니다.
눈으로 만든 냉장고, 유키무로
유키무로는 겨울에 내린 눈을 짚 지붕으로 덮어 여름까지 남겨 두던 천연 냉장고를 말합니다. 눈이 많이 오는 고장에 오래 전해 내려오던 방법인데, 핫카이 양조는 이것을 술 저장고로 되살렸습니다. 매년 겨울 저장고를 눈으로 채워 두면 한여름에도 안쪽은 서늘하게 유지되고, 눈이 녹으면서 습도까지 높게 잡아 줍니다. 기계로 온도를 맞추는 저장고와 달리 하루 사이의 오르내림이 거의 없습니다. 핫카이산의 술은 대개 쌀을 깎는 정도로 층이 갈리는데, 이 한 병에는 거기에 시간이라는 축이 하나 더 붙습니다.
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자주 묻는 질문
핫카이산 준마이 다이긴죠 유키무로 초조 3년 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
핫카이산 준마이 다이긴죠 유키무로 초조 3년은 어떤 맛인가요?
잔을 채우면 화사한 향이 먼저 올라오고, 입에 닿는 첫 모금이 둥글게 퍼집니다. 3년을 낮은 온도에서 보낸 덕에 모난 자리 없이 정돈되어 있고, 뒷맛은 무겁게 남지 않고 맑게 사라집니다.
유키무로 초조 3년이라는 이름은 무슨 뜻인가요?
유키무로는 겨울 눈을 그대로 쌓아 두고 그 냉기로 온도를 유지하는 천연 저장고를 말합니다. 이 술은 그 저장고에서 3도 안팎으로 3년을 보낸 뒤 병에 담깁니다.
핫카이산 유키무로 초조 3년은 어느 온도로 마시면 좋나요?
8도에서 12도 사이로 차게 하면 화사한 향과 둥근 질감이 함께 살아납니다. 너무 차게 두면 3년 동안 쌓인 부드러움이 가려집니다.
핫카이산 유키무로 초조 3년은 어떻게 보관하나요?
열처리를 거친 술이라 상온에서도 상하지는 않지만, 직사광선과 온도 변화는 피하는 편이 좋습니다. 낮은 온도에서 3년을 보낸 술인 만큼 냉장 보관하면 처음의 결을 더 오래 지킵니다.
핫카이산 유키무로 초조 3년은 선물로 괜찮을까요?
전용 케이스에 담겨 있어 그대로 건네기 좋습니다. 향이 화사하면서도 자극이 적어 사케를 자주 마시지 않는 분에게도 부담이 덜합니다.
