덴슈 준마이 다이긴죠 야마다니시키 45 720ml (케이스 포함)
40%와 50%의 좋은 점만 골라 45%
덴슈는 50%로 깎은 술에 남는 쌀 본연의 감칠맛과 40%까지 깎은 술의 깨끗함을 한 병에서 얻으려고 정미율을 45%에 맞췄고, 이 병은 그 숫자에 야마다니시키를 썼습니다. 잔에서는 청사과를 떠올리게 하는 맑은 과일 향이 은은하게 올라오고, 쌀에서 온 단맛과 감칠맛이 입에 부드럽게 퍼집니다. 산미가 뒤를 받쳐 단맛이 늘어지지 않고, 끝은 가볍고 매끄럽게 넘어갑니다.
숫자는 그대로, 쌀만 바뀌는 시리즈
이름의 ‘시와리고부(四割五分)’는 4할 5푼이라는 뜻으로, 정미율 45%를 그대로 가리킵니다. 덴슈는 2021년부터 이 정미율을 고정해 두고 쌀 품종만 바꿔 가며 준마이 다이긴죠를 내고 있습니다. 쌀마다 나오는 시기가 다르고, 야마다니시키로 빚은 이 병은 해마다 가을 10월 무렵에 한 번만 나옵니다. 이름은 같아도 해마다 맛의 수치가 조금씩 달라, 2024년에는 일본주도 ±0·산도 1.4였고 2026년에는 일본주도 -2·산도 1.9로 나왔습니다.
논에서 시작된 이름, 덴슈
‘덴슈(田酒)’의 ‘덴(田)’은 술의 바탕이 되는 쌀이 자라는 논을 뜻합니다. 양조 알코올이나 당류를 더하지 않고 쌀과 쌀누룩으로만 빚는다는 원칙을 이름에 담았습니다. 같은 양조장에서 만드는 술이라도 양조 알코올을 첨가한 긴죠·다이긴죠는 ‘키쿠이즈미’라는 이름으로 내고, ‘덴슈’는 준마이 계열에만 사용합니다. 쌀 품종이나 정미율이 달라져도 이 원칙은 변하지 않습니다.
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자주 묻는 질문
덴슈 준마이 다이긴죠 야마다니시키 45 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
덴슈 준마이 다이긴죠 야마다니시키 45는 어떤 맛인가요?
청사과를 떠올리게 하는 맑은 향이 은은하게 올라오고, 쌀의 단맛과 감칠맛이 입에 부드럽게 퍼집니다. 산미가 뒤를 받쳐 줘서 단맛이 무겁게 남지 않고 가볍게 넘어갑니다.
덴슈 야마다니시키 45의 ‘45’는 무슨 뜻인가요?
쌀을 깎고 남은 비율, 곧 정미율 45%를 뜻합니다. 50%로 깎은 술의 쌀맛과 40%까지 깎은 술의 깨끗함을 함께 얻으려고 고른 숫자이고, 덴슈는 이 정미율을 고정한 채 쌀 품종만 바꿔 시리즈로 냅니다.
덴슈 야마다니시키 45는 언제 나오나요?
해마다 가을 10월 무렵에 한 번만 출시됩니다. 2026년에는 10월 27일에 나왔습니다.
덴슈 야마다니시키 45는 몇 도로 마시면 좋나요?
10~15도 정도로 살짝 차게 마시는 것이 잘 맞습니다. 너무 차갑게 두면 쌀의 단맛이 덜 느껴지므로, 냉장고에서 꺼내 잠시 두었다가 따르면 향과 맛이 고르게 살아납니다.
덴슈 야마다니시키 45는 어떻게 보관하나요?
열처리한 술이라도 햇빛과 높은 온도에는 약하니 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 마개를 연 뒤에는 냉장고에 세워 두고 맑은 향이 남아 있을 때 마시는 편이 낫습니다.