田酒 纯米大吟酿 山田锦 四割五分 720ml
售价
9,500日元(约 401元)
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酒精16%精米率45%容量720ml酸度1.9微甘口火入1次
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数量
商品总额 9,500日元
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TASTING NOTE
取40%与50%之长，定在45%
田酒想在一瓶酒里同时留住精米50%的米香鲜味和精米40%的干净透亮，于是把精米步合定在45%，这一款用的是山田锦。倒入杯中，淡淡飘出青苹果般清爽的果香，米带来的甜味和鲜味在口中柔和铺开。酸度在后面托住，甜味不拖沓，收尾轻盈顺滑。
口感米的甜味与鲜味柔和铺开，酸度平衡
香气淡淡飘出的青苹果般清爽果香
余韵酸度托底，轻盈顺滑地收尾
原料米山田锦，精米步合45%
建议温度10~15度左右微冰
数字不变，只换米的系列
「四割五分」就是精米步合45%，直接用作了酒名。田酒从2021年起固定这个精米步合，只更换酒米品种来推出纯米大吟酿。每种米的发售时间不同，用山田锦酿的这一款每年只在秋天10月前后发售一次。酒名不变，每年的数据却略有不同：2024年日本酒度±0、酸度1.4，2026年日本酒度-2、酸度1.9。酒厂不直接零售，只通过特约店出货，不少特约店也是每人限购一瓶。
来自稻田的酒
「田酒」的「田」，指的是种出酒米的稻田。酒名的意思是不加酿造用酒精和糖类这些非米原料，只用米和米曲来酿。所以同一家酒厂酿的酒，加了酒精的吟酿、大吟酿用「喜久泉」这个名字出货，「田酒」只留给纯米酒。西田酒造店1878年创立于青森市油川，1974年推出田酒，在添加酒精的酒占多数的年代，坚持只用米酿酒。
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