닷사이 23 준마이 다이긴죠 720ml★★★★★
배송부터 테이스팅까지
평소 좋은 날이나 소중한 자리가 있을 때 어떤 술을 준비할지 고민이 많았는데, 이번에는 큰맘 먹고 사케의 대명사이자 정점이라 불리는 '닷사이 23을 선택했습니다. 직구 및 구매처를 고민하다가 신뢰도가 높은 '키조쿠사케'에서 주문하게 되었는데, 결론부터 말씀드리면 대만족입니다.
우선 해외 배송이나 주류 배송에서 가장 신경 쓰이는 부분이 '파손 걱정'인데, 키조쿠사케의 꼼꼼한 패킹 상태를 보고 감탄했습니다. 병이 흔들리거나 충격을 받지 않도록 아주 탄탄하게 완충 포장되어 도착했더라고요. 말이 불량이지 이 정도 퀄리티라면 주변 소중한 분들이나 고마운 분들께 선물용으로 보내드려도 전혀 손색없겠다는 생각이 먼저 들었습니다.
오픈 후 마주한 닷사이 23은 역시 명불허전이었습니다. '23%'라는 경이로운 정미율(쌀을 77%나 깎아내고 가장 순수한 중심부만 남김)답게, 잔에 따르는 순간부터 화사하고 우아한 과실 향과 은은한 꽃 향이 공간을 채우더군요.
첫 모금을 머금었을 때는 기분 좋은 달콤함과 감칠맛이 입안을 부드럽게 감싸 안았고, 목넘김은 마치 비단처럼 매끄러웠습니다. 무엇보다 놀라운 건 뒷맛이었습니다. 알코올 특유의 튀는 맛이나 잡미가 전혀 없이, 마술처럼 깔끔하고 투명하게 뚝 떨어지는 피니시가 왜 이 술이 전 세계적으로 사랑받는 프리미엄 사케인지 증명해 주는 듯했습니다. 사케 특유의 누룩 향이나 텁텁함을 어려워하는 초보자부터 애호가까지 누구나 호불호 없이 감탄할 만한 밸런스입니다.
너무 차갑게 칠링하는 것보다는 냉장고에서 꺼내어 살짝 냉기만 남아있는 상태(10~12°C 정도)에서 마실 때 특유의 화사함과 숨겨진 풍미가 가장 극대화되는 느낌이었습니다. 신선한 흰 살 생선회나 가벼운 해산물 요리와 곁들이니 음식의 맛도 돋우고 술의 맛도 배가 되는 최고의 궁합을 보여주었네요.
좋은 술을 아주 안전하고 합리적으로 만나볼 수 있게 해준 키조쿠사케 덕분에 특별한 날을 더욱 완벽하게 완성할 수 있었습니다. 조만간 다가올 기념일에도 재구매 의사 200%입니다. 좋은 제품 감사합니다, 번창하세요!