사와노츠루 토쿠베츠 준마이 지츠라쿠 야마다니시키 720ml

한 마을 농가와 130년, 그 논의 쌀로만
사와노츠루는 지츠라쿠 농가와 130년 가까이 인연을 이어 왔고, 지금도 매주 그 논에 나갑니다. 지츠라쿠는 효고현 미키시 요카와초에 있는 야마다니시키 특A 지구로, 이 술은 그곳 쌀만 써서 기모토 방식으로 빚었습니다. 쌀맛은 진한데 입에 닿는 결이 곱고, 뒷맛은 깔끔하게 떨어집니다. 15도 안팎으로 서늘하게 마셔도 좋고, 40도 정도로 데우면 힘 있는 감칠맛이 살아나 스키야키나 스테이크와 잘 맞습니다.
쌀가게에서 시작한 고베 나다의 양조장
사와노츠루는 1717년(쿄호 2년) 고베 나다에서 시작했습니다. 쌀가게를 하던 초대 당주가 부업으로 술을 빚었고, 그 뒤로 쌀을 보는 눈을 대대로 물려받았습니다. 지금도 쌀과 누룩만으로 빚는 준마이를 중심에 두고, 라벨에는 쌀을 뜻하는 한자 모양에서 따온 '※' 표시를 새깁니다. 물은 나다의 술을 오래 받쳐 온 미야미즈를 씁니다. 이 병은 손이 많이 가는 옛 방식인 기모토로 빚어, 쌀이 가진 맛을 끝까지 끌어냈습니다.
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자주 묻는 질문
사와노츠루 토쿠베츠 준마이 지츠라쿠 야마다니시키 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
사와노츠루 지츠라쿠 야마다니시키는 어떤 맛인가요?
기모토로 빚은 술이라 감칠맛에 힘이 있고, 향도 무르익었습니다. 그런데도 뒷맛이 무겁게 남지 않고 깔끔하게 끝납니다.
지츠라쿠라는 이름은 무슨 뜻인가요?
효고현 미키시 요카와초에 있는 마을 이름에서 따왔습니다. 이 마을은 야마다니시키 특A 지구로 지정돼 있고, 이 술에는 지츠라쿠에서 거둔 야마다니시키만 썼습니다.
지츠라쿠 야마다니시키는 몇 도로 마시면 좋나요?
15도 안팎으로 서늘하게 마시면 깔끔한 뒷맛이 잘 느껴집니다. 냉장고에서 꺼내 10분쯤 두면 이 정도가 됩니다. 40~45도 정도로 데우면 감칠맛이 한층 탄탄해집니다.
지츠라쿠 야마다니시키를 데워 마실 때 어울리는 안주는 무엇인가요?
감칠맛이 강하거나 맛이 진한 요리와 잘 맞습니다. 스키야키, 달콤한 양념을 바른 닭꼬치, 비프스테이크, 마파두부처럼 고기가 들어간 요리가 특히 좋습니다.
사와노츠루 지츠라쿠 야마다니시키는 어떻게 보관하나요?
열처리한 술이라 개봉 전에는 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 두면 됩니다. 가능하면 냉장 보관이 좋고, 개봉한 뒤에는 냉장고에 세워 두고 되도록 빨리 마시면 맛이 덜 변합니다.
