카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에 720ml (케이스 포함)

벨벳에 비유되는 결, 맞춤이라는 이름
이름에는 ‘따로 맞춘다’는 뜻이 담겨, 미리 지어 둔 옷이 아니라 한 사람에게 맞춰 지은 옷을 떠올리게 합니다. 서양배와 멜론처럼 익은 과실 향 위로 아니스와 흰 후추를 닮은 기운이 옅게 겹치고, 입에서는 감칠맛이 가장 먼저 나섭니다. 남는 단맛을 덜어 낸 자리에 단정한 산미와 섬세한 쓴맛이 이어지며 벨벳에 비유되는 결로 마무리됩니다.
밭에서 시작하는 술
나고야에 자리한 반죠 양조는 술을 쌀보다 앞선 자리에서 생각합니다. 효고현 쿠로다쇼에 직접 논을 마련해 야마다니시키를 심고, 그해의 기후와 태풍이 남긴 성격까지 그대로 술로 옮깁니다. 프랑스 부르고뉴에서는 포도밭을 일구며 와인을 빚는데, 땅과 해에 따라 맛이 달라진다는 감각이 다시 청주로 돌아와 카모시비토쿠헤이지 특유의 또렷한 산미로 자리 잡았습니다. 향을 앞세우기보다 산미와 감칠맛이 층을 이루도록 짜인 구성이라, 입구가 좁은 잔보다 와인 글라스 쪽이 향과 산미를 함께 잡아 줍니다. 야마다니시키로 빚는 준마이 다이긴죠는 45%의 휴먼, 40%의 카노치, 35%의 베츠아츠라에로 깎는 정도만 달리해 나란히 세웠습니다.
마지막 공정, 열처리
이 양조장에서 열처리는 술의 완성도를 좌우하는 마지막 공정으로 다뤄지고, 그 자리를 맡는 담당자를 따로 둘 만큼 무게가 실립니다. 계절 한정으로 내는 우스니고리만 나마자케로 남기고 나머지 술은 열을 한 차례 준 뒤 병에 담깁니다. 그렇다고 상온에 두어도 좋다는 뜻은 아니어서 봄부터 초겨울까지는 낮은 온도를 유지한 채 다뤄지고, 집에서도 냉장고 안쪽처럼 온도가 흔들리지 않는 자리가 알맞습니다. 개봉 뒤 며칠에 걸쳐 조금씩 나눠 마시면 맛이 열리는 과정을 그대로 따라갈 수 있습니다.
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자주 묻는 질문
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에는 어떤 맛인가요?
익은 서양배와 멜론 향에 아니스와 흰 후추를 닮은 기운이 옅게 겹칩니다. 감칠맛이 먼저 오고 단정한 산미와 섬세한 쓴맛이 뒤를 받치며, 결이 매끄러워 벨벳에 비유됩니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에라는 이름은 무슨 뜻인가요?
'따로 맞춘다'는 뜻으로, 기성복이 아니라 치수를 재어 지은 옷에 빗댔습니다. 브랜드의 컬렉션 가운데 가장 위에 놓입니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에는 몇 도로 마시면 좋나요?
차게, 8~12도 언저리에서 과실 향과 매끄러운 결이 함께 드러납니다. 따라 놓고 조금 기다리면 향신료를 닮은 기운이 뒤늦게 올라옵니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에는 어떻게 보관하나요?
열처리를 거쳤어도 온도가 흔들리지 않는 냉장 자리에 두시는 쪽이 좋습니다. 병을 세워 두면 마개 주변이 마르지 않아 개봉 전까지 상태를 지키기 쉽습니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에는 어떤 음식과 어울리나요?
지방이 오른 고기 요리나 캐비아처럼 밀도가 있는 음식과 마주 세우기 좋습니다. 남는 단맛을 덜어 낸 구성이라 기름기를 눌러 주면서도 향은 밀리지 않습니다.
카모시비토쿠헤이지 준마이 다이긴죠 베츠아츠라에는 선물용으로 어떤가요?
브랜드에서 쌀을 가장 많이 깎아 빚은 술이라 기념할 자리에 건네기 좋습니다. 익은 과실 향과 매끄러운 결이 처음 마시는 분에게도 어렵지 않게 다가갑니다.
