桃川 青天霹雳 纯米大吟酿 720ml
售价
7,500日元(约 317元)
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容量720ml
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数量
商品总额 7,500日元
TASTING NOTE
青森首获特A的食用米,酿成纯米大吟酿
「青天霹雳」是青森县第一个在食味排名中获评特A的食用米,桃川用它搭配青森县产酵母与奥入濑川水系的水,酿成这款纯米大吟酿。香气优雅而饱满,米的鲜味柔和,收尾清爽利落。
原料米青森县产「青天霹雳」100%(食用米),精米50%
酵母青森县产酵母Mahoroba Gin与协会901号酵母
口感中口、略偏淡丽,日本酒度±0,酸度1.4
配餐西式腌泡料理、生鱼薄片、鱿鱼刺身、腌渍小菜等清淡咸鲜的菜
获奖IWC 2025 纯米大吟酿部门银奖
以百石川命名的桃川
桃川的起源可追溯到江户时代,1889年(明治二十二年)正式开始酿酒。创业时用的是百石川(奥入濑川的旧称)的水,于是把「百」换成日语同样读作momo的「桃」,取名「桃川」。奥入濑川发源于八甲田山系的十和田湖,水质清澈柔软。酒藏所用的米约95%产自青森县,多数藏人持有国家资格「一级酒造技能士」。
米名「青天霹雳」的含义
这款米是青森县的新品种食用米,2015年产起上市,只在津轻中部与津轻西北两地、适合种出好口感的稻田里栽培,出货标准也很严格。米名中的「青」取自青森,「天」是北国辽阔的天空,「霹雳」就是闪电,寓意像晴空中骤然划过的闪电一样,成为鲜明耀眼的存在。这瓶酒直接沿用了米的名字。
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