上善如水 白瀧酒造 上善如水 冷卸 純米吟醸 16～17度 720ml
售价
6,400日元(约 271元)
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酒精16%精米率55%容量720ml酸度1.5微甘口火入1次
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数量
商品总额 6,400日元
TASTING NOTE
在瓶中也慢慢熟成的秋季限定酒
仅在入罐贮藏时加热杀菌一次，装瓶时不再加热，因此在瓶中也会慢慢熟成。华丽的香气之后是圆润而有深度的口感，入喉却轻盈清爽。上市一两个月后口感更圆润、鲜味更足，也可以不开封放进冰箱，留到冬天再喝。
香气在杯中华丽散开的香气
口感圆润有深度，入喉轻盈
原料米新潟县产越淡丽100%，精米步合55%
熟成低温慢慢熟成后于秋季装瓶，瓶中继续熟成
建议温度10~15度左右冷饮，或温热至40~45度左右
配餐盐烤秋刀鱼、黄油炒菌菇、炖南瓜、鱿鱼刺身
如水般，蕴含老子教诲之酒
上善如水取名自老子《道德经》中『上善若水——最高的善如水一般』之语。新潟县越后汤泽的白泷酒造所追求的，正如其名——『如水般清澈简约、与万物调和、顺喉滑入的酒』。以整个冬季积雪融成的雪解水——轻盈柔和、隐隐带甜的水——作为酿造用水。
十二个月的酒，九月的一瓶
白泷酒造配合时令节庆与当季食材，每个月推出一款不同的酒，称为「十二个月的酒」。九月登场的便是这款「冷卸」（ひやおろし）。原料米只用新潟县耗时15年开发的酿酒米「越淡丽」。它由山田锦与五百万石杂交而成，兼具山田锦饱满的味道与五百万石清爽的余韵。新潟的米、新潟的水，在新潟酿成这一瓶。
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