유메노카나데 준마이 다이긴죠 720ml

50% 정미, 향은 절제한 준마이 다이긴죠
아이즈산 쌀을 50%까지 정미한 두 제품 가운데, 이 술은 향을 절제해 쌀의 맛을 살린 타입입니다. 저온에서 천천히 발효해 향이 과하게 앞서지 않고, 뒤이어 쌀의 감칠맛이 부드럽게 이어집니다. 일본주도 +2로 단맛은 가볍고 마무리는 깔끔합니다. 8~12℃ 정도로 차게 마시면 가장 또렷한 맛을 즐길 수 있으며, 상온이나 온더록으로도 잘 어울립니다.
아이즈의 쌀과 물로 빚는 하나하루
1718년 아이즈와카마츠에서 창업한 하나하루주조는 ‘아이즈의 좋은 술은 좋은 쌀과 물에서 시작된다’는 생각으로 아이즈산 쌀만을 사용해 왔습니다. 쌀은 양조장에서 직접 정미하고, 물은 세아부리산에서 하루 약 300톤을 끌어와 사용합니다. 술의 종류에 따라 물의 경도를 조절해 각 제품에 맞는 맛을 완성합니다. 부드러운 향과 섬세한 질감, 깔끔한 맛을 하나하루만의 기본으로 오랫동안 지켜오고 있습니다.
300주년에 시작된 새로운 브랜드
창업 300주년을 맞아 ‘부담 없이 즐기는 작은 호사’를 콘셉트로 선보인 브랜드입니다. 같은 아이즈산 쌀과 정미율을 사용하면서도 향의 방향을 달리해, 식사와 함께 즐기는 타입과 술 자체의 향을 살린 타입으로 나눴습니다. 이 술은 1993년 입사해 연구와 제조 현장을 거친 뒤 2007년 양조 책임자가 된 카시와기 준코가 빚고 있습니다.
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자주 묻는 질문
유메노카나데 준마이 다이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
유메노카나데 준마이 다이긴죠는 어떤 맛인가요?
향이 앞서지 않고 한 모금 넘긴 뒤에 쌀의 감칠맛이 조용히 올라옵니다. 일본주도 +2.0, 산도 1.5로 단맛보다 깔끔함이 앞서며 뒷맛은 길게 남지 않습니다.
유메노카나데 준마이 다이긴죠는 왜 향이 약한가요?
향을 크게 내지 않도록 저온에서 천천히 발효시켜 설계한 술이기 때문입니다. 음식의 맛을 덮지 않고 식사와 나란히 가도록 만들어, 다이긴죠이면서도 향은 조용한 쪽에 머뭅니다.
유메노카나데 준마이 다이긴죠는 어느 온도로 마시면 좋나요?
8~12℃ 정도로 차게 마실 때 맛의 윤곽이 가장 선명해집니다. 상온이나 온더록으로도 잘 어울리지만, 데워 마시는 방식은 어울리지 않습니다.
유메노카나데 준마이 다이긴죠는 어떻게 보관하나요?
열처리를 한 차례만 거친 술이라 냉장 보관을 권합니다. 빛과 온도 변화에 향이 먼저 변하므로 냉장고에 세워 두고, 개봉한 뒤에는 되도록 빨리 마시는 편이 좋습니다.
유메노카나데 준마이 다이긴죠는 식사와 함께 마셔도 되나요?
향을 낮춰 식사와 함께 즐기도록 설계한 술이라 오히려 반주로 잘 맞습니다. 향이 음식을 덮지 않고 깔끔한 뒷맛이 다음 한 입을 방해하지 않습니다.
유메노카나데 준마이 다이긴죠는 받은 상이 있나요?
전미 일본주 품평회 2019 다이긴죠 B부문에서 은상을 받았고, 와인잔으로 맛있는 일본주 어워드에서는 2021년과 2022년 두 해 연속 금상을 받았습니다.
