마츠노츠카사 키모토 준마이 720ml

효모를 넣지 않고 1년을 재운 기모토
우유를 떠올리게 하는 젖산의 향이 먼저 올라오고, 병에서 1년을 보내며 생긴 캐러멜과 건포도의 결이 뒤따라 옵니다. 입에서는 또렷한 산미가 중심을 잡고, 마른 나무를 스치는 듯한 향이 겹치면서 맛이 여러 겹으로 갈라집니다. 실온에서 마셔도, 50도 가까이 뜨겁게 데워도 형태가 흐트러지지 않아 조림이나 숙성한 치즈처럼 맛이 진한 음식과 오래 이어 마시기 좋습니다.
술을 빚는 땅에서 쌀도 기릅니다
시가현 류오초에서 1860년부터 마츠세 주조가 술을 빚어 왔습니다. 1988년 지역 농가와 사케 쌀 계약 재배를 시작해 1992년에는 원료미를 전량 계약 재배로 바꾸었고, 쌀은 지금도 양조장 안에서 직접 깎습니다. 이 한 병에 담기는 쌀도 양조장이 자리한 류오초에서 납니다. 야마다니시키와 함께 긴부부키도 섞어 쓰고, 긴부부키는 시가현이 야마다니시키와 타마자카에를 교배해 길러 냈습니다. 65%까지만 깎아 쌀이 지닌 성격을 그대로 남깁니다. 담금물은 스즈카 산계 에치 강의 복류수를 지하 120미터에서 끌어 올려 씁니다.
효모를 넣지 않는다는 선택
기모토는 누룩과 찐쌀을 통에 담고 장인이 손으로 갈아 내리는 야마오로시에서 시작합니다. 마츠세 주조는 그렇게 세운 술밑을 양조장 안에 그대로 두고, 공기 중에 사는 양조장 효모가 저절로 들어오기를 기다립니다. 야마오로시를 거친 술밑은 효모가 번식하기 좋은 자리가 되고, 그 안에서 다른 미생물에 밀리지 않고 살아남은 효모만 술을 빚습니다. 이곳은 술의 성격에 맞춰 속양 술밑과 기모토 술밑을 나눠 쓰는데, 이 병은 기모토 쪽이고 배양 효모를 따로 넣지 않습니다. 짜낸 술은 1년을 재워 두었다가 내보냅니다.
최근에 본 상품
배송절차
- 일본에서 직접 발송되며 우체국 택배로 배송 현황 확인 가능합니다.
- 발송 후 2~5일 내에 도착합니다. 통관이 지연될 경우 더 늦어질 수 있습니다.
- 여러병 주문시 합산 과세되지 않도록 순차적으로 배송됩니다.
통관
- 해외 구매 시 개인정보 보호와 통관 절차 간소화를 위해 필요합니다.
- 주문 전 개인통관부호를 먼저 발급 받으신 후 주문 결제 시 반드시 작성해 주세요.
- 개인통관부호에 등록된 이름과 수취인 이름이 일치해야 합니다.
(미입력 시 해당 주문 건의 발송이 지연, 취소될 수 있습니다.)
* 검색창에 '개인통관고유부호' 검색 후 즉시 발급 가능합니다.
추가 내용
- 관세청의 고시에 따라 일회성 전화번호, 안심번호(050)은 사용이 불가능합니다.
- 주문 시 추가 메모에 상세 주소를 반드시 기입해 주세요.
- 아파트/빌라의 경우 동, 호수까지 정확하게 기재해 주셔야 합니다.
관부가세 안내
- 해외 직구는 총 150달러 이상, 1병/캔, 1,000ml 초과의 경우 관세, 부가세가 부과됩니다. (150달러 이하 및 1병 이하의 경우에는 관세/부가세가 면제됩니다.)
상품 구매
- 사케키조쿠는 일본 내 주류 판매 허가증을 소유하고 있습니다.
- 일본 법령 및 한국 청소년 보호법에 따라 사케키조쿠에서는 만 20세 미만 미성년자로 판단되는 경우에는 판매를 거절할 수 있습니다.
- 시즌 및 생산일자에 따라 정미율 및 도수, 라벨 디자인이 다를 수 있습니다.
취소 및 반품 안내
- 고객님께 빠른 배송을 위해 주문 접수 후 신속히 상품 준비에 들어갑니다.
- 구매 내역이 '배송중' 단계로 변경된 이후에는 단순 변심에 의한 환불 요청은 어렵습니다.
- 해외 구매 특성상, 발송된 이후에는 어떠한 경우에도 취소 및 환불이 불가합니다. 단, 판매자 과실로 인한 경우에는 취소 및 환불 교환해 드립니다.
- 주문 시 여러 제품을 묶음으로 주문하셨을 경우에는 1개의 제품이라도 출고되면 같이 구매하신 제품들도 취소가 불가능하니 주의 부탁드립니다.
자주 묻는 질문
마츠노츠카사 키모토 준마이 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
마츠노츠카사 기모토 준마이는 어떤 방식으로 빚나요?
누룩과 찐쌀을 통에 담고 손으로 갈아 내리는 야마오로시부터 시작하는 기모토로 담급니다. 배양 효모를 넣지 않고 양조장 안에 사는 효모가 술밑에 들어오기를 기다리는 방식이라, 다른 미생물과의 경쟁에서 살아남은 효모만 술을 빚습니다.
마츠노츠카사 기모토 준마이는 어떤 향과 맛인가요?
우유를 떠올리게 하는 젖산의 향과 1년을 재우며 생긴 캐러멜의 기운이 함께 올라옵니다. 입에서는 또렷한 산미에 건포도와 마른 나무를 스치는 듯한 결이 겹쳐 맛이 여러 겹으로 갈라지고, 끝은 깔끔하게 떨어집니다.
마츠노츠카사 기모토 준마이에는 어떤 쌀이 들어가나요?
양조장이 자리한 시가현 류오초에서 난 야마다니시키와 긴부부키를 정미율 65%로 깎아 씁니다. 긴부부키는 야마다니시키와 타마자카에를 교배해 시가현에서 길러 낸 주조용 쌀을 말합니다.
마츠노츠카사 기모토 준마이는 몇 도로 마시면 좋나요?
온도 폭이 넓습니다. 15도 안팎 실온에서 시작해도 좋고, 50도 정도로 뜨겁게 데우면 젖산의 결이 부드럽게 풀리면서 감칠맛이 앞으로 나옵니다.
마츠노츠카사 기모토 준마이는 어떤 음식과 어울리나요?
간장으로 조린 생선처럼 기름지고 맛이 진한 요리와 잘 맞습니다. 젖산 발효라는 공통점 덕분에 숙성한 치즈나 시가의 후나즈시와도 어울리고, 구운 된장이나 리소토처럼 고소한 맛이 있는 음식과도 좋습니다.
마츠노츠카사 기모토 준마이는 어떻게 보관하나요?
직사광선과 온도 변화를 피한 서늘한 자리가 좋고, 냉장 보관이면 더 안전합니다. 양조장도 병에 담은 술을 5도 이하에서 재워 둡니다. 개봉한 뒤에는 마개를 다시 끼워 세워 두면 됩니다.
