하쿠라쿠세이 준마이긴죠 720ml
입안을 정돈하는, 궁극의 식중주
미야기현 니자와(新澤) 양조장이 ‘궁극의 식중주(究極の食中酒)’를 지향해 빚은 준마이긴죠입니다. 서양배와 패션프루트를 연상시키는 은은한 향과 신선하고 매우 가벼운 맛, 샤프하게 떨어지는 키레가 특징으로, 식사와 곁들일수록 진가를 발휘합니다. 차게 식혀 해산물이나 카르파초 같은 담백한 요리와 함께 즐기기 좋습니다.
명마를 알아보는 눈, 백락(伯楽)
하쿠라쿠세이는 1873년(메이지 6년) 창업한 미야기현 오사키시의 니자와(新澤) 양조장이 2002년 선보인 브랜드로, 양조장이 자리한 산본기(三本木) 지역에 전해 내려오는 명마 이케즈키(池月)의 전설에서 이름을 따왔습니다. 백락(伯楽)은 명마를 한눈에 알아봤다는 전설 속 감정가의 이름. 태어날 때부터 '요리의 맛을 더욱 돋보이게 하는, 없어서는 안 될 존재'라는 궁극의 식중주(究極の食中酒) 철학 아래 설계된 술로, 화려하게 튀는 대신 식탁 곁에서 요리를 받쳐주는 역할에 집중합니다.
지진을 넘어, 세계 1위 양조장으로
2011년 동일본대지진으로 창업 이래 지켜온 본사 사옥과 술창고가 전괴되는 피해를 입었지만, 니자와 양조장은 같은 해 7월 제조 부문 이전을 결정하고 불과 4개월 뒤인 11월, 자오(蔵王) 연봉의 복류수가 흐르는 가와사키초(川崎町)의 새 양조장에서 술빚기를 재개했습니다. 전괴된 본사도 2013년 8월 재건을 마쳤고, 이후 '세계 주조장 랭킹(世界酒蔵ランキング)'에서 사상 최초로 3년 연속 1위에 오르며 미야기를 대표하는 양조장으로 자리 잡았습니다. 병입 후에도 -5~5℃ 저온 보관을 권장할 만큼 신선한 상태 그대로의 맛을 중시합니다.
하쿠라쿠세이 준마이긴죠 720ml은 미야기현에서 쌀을 55%까지 정미해 빚은 사케입니다. 알코올 도수는 15%입니다. 사케키조쿠 판매가는 약 ₩33,200(배송비·세금 포함)입니다.
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자주 묻는 질문
하쿠라쿠세이 준마이긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
하쿠라쿠세이 준마이긴죠는 어떤 술인가요?
「궁극의 식중주」를 내걸고 미야기 니자와 양조장이 빚는 대표작입니다. 서양배와 패션프루트를 연상시키는 절제된 향, 신선하고 매우 가벼운 보디, 샤프하게 떨어지는 키레로 요리의 맛을 돋보이게 하는 데 모든 설계가 맞춰져 있습니다.
「궁극의 식중주」라는 게 무슨 뜻인가요?
술이 주인공이 되기보다 요리 곁에서 맛을 끌어올리는 존재가 되도록 향과 여운을 절제해 설계했다는 뜻입니다. 마실수록 요리가 맛있어지고, 먹을수록 술이 당기는 순환이 이 술의 목표입니다.
니자와 양조장이 「세계 1위」라고 들었는데요?
네, 니자와 양조장은 「세계 주조장 랭킹」에서 사상 최초로 3년 연속 1위에 오른 곳입니다. 2011년 동일본대지진으로 사옥과 창고가 전괴됐지만 4개월 만에 새 양조장에서 술빚기를 재개한 재기의 역사로도 유명합니다.
어떤 음식과 잘 어울리나요?
양조장 공식 추천은 해산물 요리와 카르파초입니다. 미야기산 쿠라노하나 쌀로 빚은 가벼운 보디가 생선의 섬세한 맛을 해치지 않고, 샤프한 키레가 입안을 깔끔하게 정돈합니다.
보관 방법을 알려주세요.
니자와 양조장은 병입 후에도 -5~5℃ 저온 보관을 권장할 만큼 신선함을 중시합니다. 반드시 냉장 보관하시고, 개봉 후에는 1~2주 안에 드시는 것이 가장 좋습니다.