닷사이 소주 39도 720ml (케이스 포함)

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TASTING NOTE

향을 살리려 39도로 잡은 지게미 소주

청주 닷사이를 짜고 그날 벗겨 낸 지게미를 곧바로 증류해 쌀소주로 만들었습니다. 도수를 높게 잡은 것도 향 때문인데, 그래야 지게미에 남은 깨끗한 향이 가장 좋은 상태로 올라옵니다. 얼음을 넣거나 물에 타서 도수를 낮춰 마시기 좋고, 탄산수에 타면 향이 넓게 퍼집니다. 만드는 방식 때문에 나오는 양이 많지 않습니다.

지게미에서 그대로 옮겨 온 닷사이의 깨끗한 향
원료청주 지게미와 청주
제법짜낸 그날의 지게미를 곧바로 증류
도수39도, 향을 가장 좋은 상태로 끌어내기 위한 선택
마시는 법상온 20도 안팎으로, 또는 얼음을 넣어

1770년, 야마구치의 작은 술도가에서

닷사이를 빚는 아사히주조는 야마구치현 이와쿠니시에서 1770년에 창업했습니다. 3대 사쿠라이 히로시가 1984년 가업을 이으며 '취하기 위한, 팔기 위한 술이 아니라 맛보는 술'을 지향해 보통주 양조를 접고 방향을 바꿨습니다. '닷사이'라는 이름은 옛 소재지 '오소고에' 지명과, 진취적 정신으로 알려진 시인 마사오카 시키의 호 '닷사이쇼오쿠슈진'에서 따왔습니다.

짜고 남은 지게미로 만드는 소주

닷사이는 야마다니시키를 절반 이하로 깎아 준마이 다이긴죠를 빚습니다. 술을 짜고 나면 지게미가 남는데, 이 소주는 그 지게미를 그날 바로 증류해 만듭니다. 시간을 두지 않아야 지게미에 남은 향을 그대로 옮길 수 있습니다. 사케를 짤 때 나오는 만큼만 쓸 수 있어 한 번에 만드는 양도 많지 않습니다. 사케 양조장이 소주를 함께 내놓는 일은 흔치 않은데, 닷사이는 자기 술에서 나온 재료로만 이 소주를 만듭니다. 사케와 같은 이름을 달고 있어도 빚어 낸 술이 아니라 증류해서 뽑아낸 술로 갈립니다.

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자주 묻는 질문

닷사이 소주 39도 720ml (케이스 포함)에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.

닷사이 소주는 사케인가요, 소주인가요?

쌀소주로 분류합니다. 청주 닷사이를 짜고 남은 지게미를 그대로 증류해 알코올을 뽑아냈고, 준마이 다이긴죠의 깨끗한 향이 그 안에 그대로 남아 있습니다.

닷사이 소주는 도수가 39도인데 독하지 않나요?

일반적인 쌀소주보다 높지만, 도수를 높게 잡은 데에는 이유가 있습니다. 그래야 닷사이의 깨끗한 향이 가장 좋은 상태로 올라옵니다. 얼음을 넣거나 물에 타서 도수를 낮춰 마시면 부담이 줄어듭니다.

닷사이 소주는 어떻게 마시면 좋나요?

상온 20도 안팎에서 그대로 마시면 향이 가장 또렷하고, 얼음을 넣으면 향이 차분해지면서 마시기 편해집니다. 물이나 탄산수에 타도 좋고, 겨울에는 따뜻한 물에 타서 마셔도 잘 맞습니다.

닷사이 사케를 좋아하는 분께 선물해도 될까요?

닷사이를 짤 때 나오는 지게미로만 만들 수 있어 나오는 양이 많지 않습니다. 전용 종이 상자가 함께 들어 있어 그대로 건네기 좋고, 사케와는 다른 얼굴이라 닷사이를 이미 아는 분께 더 반가운 술이 됩니다.

닷사이 소주는 어떻게 보관하나요?

도수가 높은 증류주라 상온에 두어도 괜찮습니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 세워 두고, 마개만 잘 닫아 두면 향이 오래 남습니다.

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