카쿠레이 준마이 긴죠 720ml

가볍게 즐기면서도 쌀의 맛은 놓치지 않은 준마이 긴죠
가볍고 부드러운 맛으로 편하게 마실 수 있으면서도, 쌀 본연의 감칠맛은 충분히 살렸습니다. 향은 차분하게 퍼져 음식의 풍미를 방해하지 않고, 입안에서는 쌀의 부드러운 감칠맛이 자연스럽게 이어집니다. 무겁지 않고 깔끔해 소금구이나 간장 양념 요리와 잘 어울리며, 식사 내내 부담 없이 즐기기 좋습니다.
눈 고장의 밥상에 맞춰 빚은 술
아오키주조는 일본에서도 손꼽히는 폭설 지대인 니가타현 미나미우오누마시 시오자와에서 1717년부터 술을 빚어왔습니다. 니가타 사케 특유의 맑고 깔끔한 맛을 바탕으로 하면서도, 쌀의 감칠맛을 충분히 남기는 것이 이곳의 특징입니다. 건어물과 절임, 소금·간장 양념처럼 짭짤한 음식이 많은 우오누마의 밥상과 어우러지도록, 깔끔한 끝맛과 쌀맛의 균형을 중요하게 여겨왔습니다.
이름을 지은 선조, 스즈키 보쿠시
‘카쿠레이’라는 이름은 1770년 시오자와에서 태어난 상인이자 문필가 스즈키 보쿠시가 지었다고 전해집니다. 그는 현재 양조장을 이어가는 집안의 선조로, 눈 깊은 우오누마의 생활과 문화를 알리기 위해 30년에 걸쳐 『호쿠에츠 셋푸』를 집필했습니다. 이 책에는 설국의 풍속과 사투리, 전설, 특산 직물 등이 담겨 에도 후기 널리 읽혔습니다. 아오키주조의 또 다른 브랜드 ‘유키오토코’ 역시 이 책에 등장하는 설국의 괴이한 존재에서 이름을 따왔습니다.
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자주 묻는 질문
카쿠레이 준마이 긴죠 720ml에 대해 고객님들이 궁금해하시는 내용을 정리했습니다.
카쿠레이 준마이 긴죠는 어떤 맛인가요?
가볍고 부드럽게 넘어가지만 쌀의 감칠맛이 뒤에서 부드럽게 퍼져, 마실수록 쌀맛이 남습니다. 향은 은은한 편이라 음식 향을 가리지 않고, 맛이 무겁지 않아 오래 마셔도 질리지 않습니다.
카쿠레이 준마이 긴죠는 어떤 쌀로 빚었나요?
니가타현이 직접 개발한 주조용 쌀 고시탄레이를 55%까지 깎아 썼습니다. 일본주도 +0.5, 산도 1.4로 단맛과 드라이함 어느 한쪽으로 크게 기울지 않습니다.
카쿠레이 준마이 긴죠는 어느 온도로 마시면 좋나요?
10~13도 정도로 살짝 차게 하면 쌀의 감칠맛이 넓게 퍼져 식사와 맞추기 좋습니다. 5~8도로 더 차게 하면 맛의 윤곽이 또렷해지고, 상온이나 40도 안팎으로 미지근하게 데우면 한층 순해집니다.
카쿠레이 준마이 긴죠는 어떻게 보관하나요?
열처리를 거친 술이지만 냉장고에 두는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관이 어렵다면 빛이 들지 않고 흔들림과 온도 변화가 적은 곳에 두고, 개봉한 뒤에는 되도록 일찍 비우는 편이 맛을 지키기 좋습니다.
카쿠레이 준마이 긴죠와 어울리는 음식은 무엇인가요?
소금에 절여 구운 연어, 숯불에 구운 닭, 냉메밀, 방어회처럼 간이 깔끔한 음식과 잘 맞습니다. 건어물이나 절임처럼 짭짤한 반찬 곁에서도 쌀맛이 짠맛을 부드럽게 받아 줍니다.
카쿠레이라는 이름은 누가 지었나요?
양조장 집안의 선조이자 에도 시대 문필가 스즈키 보쿠시가 지었다고 전해집니다. 보쿠시는 눈 고장 우오누마의 생활을 기록한 책 '호쿠에츠 셋푸'를 30년에 걸쳐 펴냈습니다.
